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紅糖發糕是用面粉還是酵母粉

生活更新时间:2024-07-18 12:16:03

紅糖發糕是中國的傳統小吃，它很受人們的歡迎，尤其是廣東那裡，過年過節的時候都會吃發糕，由于發糕有些地方買的很少，所以很多人都在家自己做，但是很多人做出來的發糕都不蓬松，口感也很差，後來我請教了我的師傅，他不小說漏嘴，其實很多人在食材的選擇上就弄錯了，紅糖發糕用面粉還是糯米粉，好多人做錯，難怪不蓬松。

紅糖發糕是用面粉還是酵母粉（紅糖發糕用面粉還是糯米粉）1

其實紅糖發糕并不難做，隻要選對食材，掌握好其中的竅門就可以做出香甜軟糯的紅糖發糕。很多人在做法的時候都用的面粉，後來師傅告訴我，單獨用面粉做出來的發糕是永遠不會蓬松的，最佳的辦法就是用面粉和糯米粉，今天就把具體的方法分享給大家。

紅糖發糕是用面粉還是酵母粉（紅糖發糕用面粉還是糯米粉）2

先準備必要的食材：面粉和玉米粉各200克，酵母8克，紅糖和葡萄幹适量。首先把面粉、糯米粉和酵母混合在一起，紅糖用開水化開，等到紅糖水變成溫水之後再一點點的倒入混合好的面粉裡，然後用打蛋器把混合的面粉攪成面糊。

紅糖發糕是用面粉還是酵母粉（紅糖發糕用面粉還是糯米粉）3

攪拌好之後的面糊放到鍋裡面先發酵一個小時後，看着它變成原來的兩倍大之後，再把面糊倒出來，然後根據自己的口味适量的放入葡萄幹或者紅棗。鍋中加水燒開，把盛放面糊的容具放在蒸鍋上，用大火蒸十五分鐘即可，正好之後需要焖三分鐘才能出鍋。

紅糖發糕是用面粉還是酵母粉（紅糖發糕用面粉還是糯米粉）4

發糕蒸好之後用小刀演着容具沿着邊轉一圈，這樣就可以完整地取出發糕了。由于現在是夏天面糊不用發酵那麼長時間一個小時就可以了，如果發酵的時候過長會讓面糊發酸，在蒸鍋裡蒸的時候不要掀開鍋蓋，否則會導緻發糕軟塌。

紅糖發糕用面粉還是糯米粉？大家都學會了嗎？希望以上内容可以給大家帶來幫助

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