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秋冬季節天氣幹燥，

陳皮往往能派上大用場。

但是很多人把陳皮和鮮橘皮混淆，

吃完橘子後用橘子皮泡水喝~

大家有沒有想過，

新鮮的橘皮真的能吃嗎？

新鮮橘皮不宜直接泡水

我們都知道曬幹的橘子皮和中藥陳皮是同一種東西，具有很好的藥用價值。鮮橘皮雖清香宜人，卻并不适宜直接泡水飲用。

曾有老人用吃剩下的鮮橘皮泡水，在飲用幾天後，出現了嘔吐、腹瀉、消化不良等食物中毒的症狀。經醫生檢查，原因正是鮮橘皮。

鮮橘皮為什麼導緻腹瀉？

鮮橘皮表面殘留有大量微生物，若不經處理就泡水飲用，很有可能導緻腸道感染從而引發腹瀉。鮮橘子皮裡含有揮發油較多，容易刺激消化道引起消化功能紊亂。

鮮橘皮往往農藥超标

近年來，橘子樹常遭病蟲害。為防止病蟲害，橘子開花到結果期間都要對其噴灑大量的農藥，這樣橘皮上自然會殘留一些農藥。

通常，農藥殘留測定取用的是可食用部分為樣本，即橘子果肉中的農藥殘留符合國标規定即可售賣，但果皮表面的丙溴磷含量往往超标，含量甚至可能是果肉的幾倍。

若使用此類橘皮泡水喝，則可能在短期内攝入大量農藥造成急性中毒。若是長期飲用此類鮮橘皮泡的水，則會造成人體毒素累積，對健康産生極大危害。

保鮮劑或重金屬超标

橘皮表面往往還殘留有另一種物質——食用蠟，塗抹于橘子表面用于延緩果實的呼吸作用，從而延長儲存時間，并使果實表皮看起來光亮新鮮，誘使消費者購買。這種食用蠟在合理使用劑量内不會對人體健康造成任何危害。

但為了讓橘子看起來更加鮮亮豔麗，不法人員可能會在蠟質中摻加劣質色素。這些色素以及蠟中含有大量重金屬雜質如汞、鉛等，若使用塗抹有該種蠟質的橘子皮泡水，則會導緻人體重金屬中毒。

陳皮更适宜食用

鮮橘皮含有農藥及保鮮劑，不宜泡水飲用，那麼，陳皮安全嗎？

陳皮選用的橘子皮，對其品種、取用時間有着極高要求。鮮橘皮需要經過風幹、密封儲存、加濕軟化、再次風幹、曬幹多個步驟制成陳皮，且往往放置一年以上方可使用。

在風幹晾曬的過程中，橘皮表面的農藥得到分解揮發，且其所含的揮發油也會在制備過程中分解揮發，而其具備藥效的黃酮類物質含量相對增加，從而導緻陳皮的藥用價值逐年增加。

儲存多年的陳皮，具有止嘔健胃、祛痰鎮咳、利尿祛濕等多重功效，這是普通的鮮橘皮所無法比拟的。

如何自制陳皮？

☞1.挑選成熟的橘子，不要帶青色。用鹽水浸泡一會，打臘的橘子用牙刷沾牙膏刷幹淨，再用清水清洗幹淨，最好是買沒打蠟的。

☞2.洗淨的橘子晾幹水分，剝下橘子皮，白色向上，放在通風有陽光地方完全曬幹。

☞3.曬幹的橘子皮放入蒸鍋，水開後蒸約10分鐘，蒸透的橘子皮再次曬幹。依照同樣的方法，再蒸，再曬兩次。

☞4.待橘子皮完全曬幹後密封保存，剩下的，就交給時間啦，讓它緩慢發酵，産生更多的藥用成分。

鮮橘皮可以這樣用

鮮橘皮雖然不能泡水喝，

但也不是一無是處。

1、去除食物腥味

新鮮橘皮洗淨之後用于煮肉、煲湯，少量使用，去腥增香。

2、去除衣櫃異味

曬幹的橘皮可以是衣櫃内的清新劑，也可以是衣櫃内的幹燥器。

3、去除冰箱異味

隻要将新鮮橘皮放在冰箱即可，每隔一段時間換一換。還可以放在微波爐内加熱，去微波爐異味。

4、幫助睡眠

聞一聞橘皮的清香味，有助睡眠作用。

5、去污作用

用新鮮的橘皮蘸食用鹽或小蘇打，可以去除陶器、瓷器和玻璃表面的污漬。

趕快告訴周圍喜歡吃橘子的人吧~

本文來源：青島日報

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