辛醜牛尾巴尖,壬寅虎腦袋門兒
By Cindy927
1、雞枞菌,赤松茸,蟲草花,蘆筍洗淨改刀備用。
2、蔥花蒜末炝鍋
3、先後下入雞枞菌、黑松茸蘆筍、蟲草花翻炒,加生抽,雞汁,一小茶匙糖調味。菌子很鮮美,不用多加其他調料。
4、豆腐切小塊,不要太薄,木耳泡發撕成小朵,青蒜滾刀,柿子椒切塊備用。
5、豆腐煎至兩面金黃,這步沒有照片蔥姜蒜炝鍋,豆瓣醬炒出紅油。
6、木耳柿子椒翻炒斷生,加入煎好的豆腐,适量開水,生抽,糖,小火煨3分鐘。
7、出鍋前加青蒜,上桌。
8、一個嫩嫩的西葫蘆洗淨,去頭尾。
9、擦細絲,馬上蒜末,小米辣,加生抽,鹽,一丢丢香醋,潑熱油即可。
菌子可以換成自己喜歡的,做法一樣,越簡單越鮮美。煎豆腐保持中大火,才夠焦香。擦西葫蘆不要用太細的擦刀,容易流失水分。
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