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從古到今,大米在我國的家庭主食排位上,一直名列前茅,不論吃什麼,少了米飯的陪伴總覺得差了點什麼。
并且大米有着充足的營養,比如人體所需的碳水化合物,大米中就含有75%左右,還含有脂肪、維生素、蛋白質等多種物質。
不過雖然我們經常去購買大米,但還是有很多人不知道如何挑選才能買到優質的大米。
現在市面上大米的種類和品牌又越來越多,到底應該怎麼挑選大米呢?今天圓圓就和大家分享挑選大米的3個小技巧,保證你買到的大米又好吃又有營養。
1、看執行标準
産品數字标準号是最直觀的,可以讓我們一眼就挑到好大米的标準,一般隻有通過國家檢測,達到規定的要求,才可以使用國家規定的數字标準号。
根據《大米GB1354-2009》規定,大米的執行标準号是GB/T1354,不論大米是什麼産地、什麼品牌,隻要是這個數字标準号,那麼就是好的大米。
當然也有一些例外,有一些地區生産的大米很優質,被評為國家地理标志産品,這些大米會單獨有一個産品标準号,比較常見的有:
五常大米:GB/T19266;
盤錦大米:GB/T18824;
正方大米GB/T20040;
2、看大米等級
東北産地的大米一般來說口感比較好,所以我們挑選時可能會在意大米的産地,但除了産地,大米的等級也是很重要的。
不同的等級在營養和口感方面區别都比較大,而大米一共有4個等級,最好的是一級,這類大米加工時更為的嚴格,大米質量也更好。
最低的是四級,四級的大米可能會殘留稻殼,在口感上也比較差。
等級越高,口感就越好,營養也越豐富,所以在同樣的價格中,我們最好挑選等級更高的大米。
3、看大米種類
現在售賣的大米常見的一共有3種:籼米、糯米、粳米,3種大米的口感是不同的。
粳米的口感更加的香軟粘口,适合用來熬粥,如果要煮成米飯,可能水分會比較多,吃起來軟爛。
當然如果家中有牙口不好的老人或是不太能吃硬米飯的小孩,很适合用粳米來煮飯。
糯米吃起來會更黏,但是味道比較淡,适合用來搭配味道比較重的食品,同時适合用來加工成其他食品,比如粽子、糍粑等。
籼米是最為常見的大米,澱粉含量高,飽腹感更強,但是粘性比粳米小,适合用來煮飯,煮出來的米飯顆粒分明,香味濃郁,口感偏甜。
怎麼存放大米?我們都知道大米的保質期比較長,但其實如果保存方法不對,大米是會生蟲變質的,那麼應該怎麼保存大米,才能讓大米長時間不變質、不生蟲呢?
1、花椒保存
我們都知道花椒可以用來調味,但很少人知道把花椒和大米放在一起,能讓大米保存得更長。
花椒有着比較刺鼻的氣味,能夠防止害蟲在大米中繁殖,同時花椒在一定程度上是可以抗氧化的,能夠很好防止大米潮濕發黴。
2、大蒜保存
大蒜和花椒有着同樣的功效,大蒜的氣味對于害蟲來說是克星,害蟲聞到氣味就會爬走,所以我們可以把大蒜剝好,放到儲存大米的容器中。
但是蒜瓣不要剝壞了,壞掉的大蒜容易把氣味染到大米上,使得大米的口感變差。
另外如果大蒜的氣味完全消散掉了,記得要更換新的蒜瓣哦。
3、幹海帶保存
幹海帶自身是有除濕功能的,把幹海帶包裹起來放到大米中,能夠吸收掉大米中的濕氣,放置一段時間後,把幹海帶拿出來曬幹,就可以繼續使用了。
今天圓圓就分享到這裡了,大家知道怎麼挑選大米了嗎?
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