菜花過水家常做法-tft每日頭條

菜花過水家常做法

生活更新时间:2025-01-10 09:10:46

菜花的營養豐富，做出的菜味道鮮美，是非常受大衆歡迎的家常蔬菜。我們平時在家裡做菜花，既可以涼拌，也可以熱炒。下面，我來分享一個菜花炒雞丁的家常做法，非常簡單。

菜花過水家常做法（菜花在家這麼做）1

『食材的準備』

【食材】菜花1棵、雞胸肉1小塊、胡蘿蔔少許
【配料】蔥花、姜片
【調料】食用油、料酒、白胡椒粉、澱粉、醬油、鹽、雞精、香油

『菜花的清洗和焯水』

①、把菜花用手掰成小朵，放入清水中，加2勺鹽攪拌均勻，浸泡10分鐘左右，然後再用清水沖洗幹淨。

菜花過水家常做法（菜花在家這麼做）2

②、鍋中燒水，水開後加入1勺鹽，然後倒入洗好的菜花焯燙2-3分鐘左右，撈出放入涼水中浸泡30秒鐘，再撈出瀝幹水分備用。

菜花過水家常做法（菜花在家這麼做）3

【小貼士】

①、鹽有吸附作用，把菜花放入鹽水中浸泡10分鐘左右，可以将花菜縫隙中的雜質和殘留農藥泡出，清洗得更加幹淨衛生。
②、菜花焯水時，水開後放1勺鹽，焯好後再過一下涼水，可以使菜花的顔色好看，口感脆嫩。

『配菜的準備』

①、雞胸肉1小塊洗淨，切成方丁；把切好的雞胸肉丁放入碗中，加1勺料酒、1勺澱粉和1勺白胡椒粉抓拌均勻，腌制5分鐘左右。

菜花過水家常做法（菜花在家這麼做）4

②、胡蘿蔔切小丁洗淨，放入沸水中焯燙2-3分鐘後，撈出過涼瀝幹水分備用。

菜花過水家常做法（菜花在家這麼做）5

③、切一點蔥花和姜片備用。

菜花過水家常做法（菜花在家這麼做）6

【小貼士】

雞胸肉在炒制前，用料酒、澱粉和白胡椒粉腌制5分鐘左右，既可以起到去腥提味的作用，還可以讓炒出來的雞胸肉更加的滑嫩。

『菜肴的制作』

①、鍋燒熱倒入食用油，下雞胸肉炒至變色，加1勺醬油翻炒均勻；然後放入蔥花和姜片爆香，倒入焯好水的菜花和胡蘿蔔丁翻炒2分鐘左右。

菜花過水家常做法（菜花在家這麼做）7

②、翻炒至成熟後，加适量鹽和雞精調味，淋入1小勺香油即可。

菜花過水家常做法（菜花在家這麼做）8

【小貼士】

因為菜花和胡蘿蔔已經焯水，所以在炒制時要大火快炒，時間不宜過長，這樣可以讓菜花保持脆嫩的口感，更加好吃。

菜花過水家常做法（菜花在家這麼做）9

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