正宗手擀面皮的做法和配方?主料:低筋面粉 輔料:雞蛋(土雞)、手擀面 ,現在小編就來說說關于正宗手擀面皮的做法和配方?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:低筋面粉。
輔料:雞蛋(土雞)、手擀面。
調料:食鹽。
準備好面粉和雞蛋,面粉倒入一個較大的盆中,加幾粒鹽拌勻。
打入雞蛋,用筷子拌成絮狀。
揉成光滑的三光面團,蓋起保鮮膜靜置半小時。再把面團揉幾下,然後一分為二。
取一份揉圓,然後擀成長方狀。逐漸擀大擀薄,直至擀成厚度約為2毫米的薄片,并在表面均勻的撒上少許幹面粉。
輕輕把面片對折,繼續在表面上均勻撒上少許面粉。再次輕輕對折。
切成均勻的小條即可。
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