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配料:新鮮草莓300克,細砂糖180克,檸檬汁20克。
草莓洗淨擦幹水分,用刀切開。小個的草莓切成兩半,大個的則切成四半。
在草莓裡加入細砂糖。
用筷子拌勻,使糖均勻的附着在草莓上。蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏3個小時以上(有條件的可以冷藏24小時)。
冷藏過後,草莓内的水分會滲出,此時就可以繼續下一步了。
将草莓連同滲出的水分一起全部放入鍋裡,大火翻炒(可用琺琅鍋或不鏽鋼鍋,不要用鐵鍋)。
不斷翻炒直到草莓變軟,然後用中火慢慢熬幹。
當翻炒到濃稠狀态時,關火,加入檸檬汁,攪拌均勻,草莓果醬就炒好了。
最後将果醬裝入幹淨的容器裡,密封放入冰箱保存即可。
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