素的汆丸子湯的做法-tft每日頭條

素的汆丸子湯的做法

生活更新时间:2024-11-23 21:51:12

大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享湯鮮味美的“汆丸子”。

素的汆丸子湯的做法（生汆丸子湯丸子Q彈滑嫩）1

汆丸子是一道色香味俱全的菜肴，屬于魯菜系。汆丸子鮮嫩清淡，湯色潔白。主要材料豬肉，瘦的多一點的，主要以胡椒粉和食鹽為調料，加入蛋清和澱粉邊摔打邊攪拌，這樣做出的丸子更加的Q彈爽滑，可以加小青菜，用于配色真不錯。小技巧就在這裡了，一起看一下是怎麼做的吧。

素的汆丸子湯的做法（生汆丸子湯丸子Q彈滑嫩）2

【汆丸子】

素的汆丸子湯的做法（生汆丸子湯丸子Q彈滑嫩）3

材料：豬肉

輔料：小蔥小青菜雞蛋

調料：植物油食鹽胡椒粉澱粉香油雞精蝦皮

做法：

素的汆丸子湯的做法（生汆丸子湯丸子Q彈滑嫩）4

1. 豬肉去掉豬皮，然後切成薄片

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2. 用刀背敲打，這樣把肉打散

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3. 然後再切成小塊，然後開始剁，剁得越細越好

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4. 剁成肉糜放入大碗中，

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5. 加入食鹽和胡椒粉，用手抓勻

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6. 在丸子餡中加入蔥姜水，就是蔥段，花椒，姜絲請清水泡一泡

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7. 邊加入邊摔打，然後朝着一個方向攪動

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8. 加入一個雞蛋的蛋清，再次用手抓勻，

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9. 加入少量澱粉，用手抓勻，邊攪拌邊摔打

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10. 然後加入植物油攪勻備用

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11. 起鍋燒水，水似開非開的時候，用手擠入丸子，全部擠入轉大火

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12. 煮2分鐘，加入洗淨的小青菜，煮30秒即可

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13. 在湯盆中加入蔥花，食鹽，雞精

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14. 加入胡椒粉，蝦皮和芝麻香油

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15. 将丸子連湯一起倒入到湯盆中，用勺子攪勻美味即享

溫馨提示：

1、豬肉剁成肉餡，剁得細一點，放入大碗中，加入食鹽和胡椒粉用手抓勻

2、加入蔥姜水，邊加邊摔打，加入蛋清抓勻，加入澱粉再次抓勻摔打，最後加入植物油攪拌均勻即可

3、燒一鍋清水，燒到似開非開的時候擠入丸子，全部擠好，然後轉大火燒開，煮2分鐘

4、加入青菜葉再煮30秒即可

5、在湯盆内簡單調味，将丸子連湯一起倒入盆内

汆丸子做法也很多，清淡營養，湯汁鮮美，加入小青菜更加有食欲。按照上述做出的丸子很 Q彈，吃起來很筋道，丸子的肉餡最好買豬肉自己剁，絞肉機絞出來的比較細吃起來口感不好，在家可以嘗試做一下，保證連湯都不剩，希望您能夠喜歡。

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