自從台鹽綠迷雅膠原蛋白保養系列在電視上猛打名人見證廣告，就連走進便利商店想買罐解渴的飲料喝喝，都很難不被那一瓶瓶狀似美妝品的膠原蛋白飲品所吸引，這促使許多女性開始注意起「膠原蛋白Collagen」此一新鮮名詞，究竟，什麼是膠原蛋白？是否隻要吃了或抹了就能幫助妳變年輕、變漂亮嗎？

話說膠原蛋白，其實是人體内一種含糖蛋白質，主要由三種氨基酸（甘胺酸Glycine、脯氨酸Proline、氫基脯氨酸Hxdroxyproline）所構成，它不隻存在于皮膚的真皮層裡，就連骨骼、肌腱、韌帶、血管甚至牙齒裡都含有膠原蛋白。它是連接細胞與細胞的物質，能夠修補細胞組織，協助将營養和氧氣搬入細胞中，再從細胞排出老舊廢物和二氧化碳。像是生産、開刀手術，青春痘疤等都要靠膠原蛋白的修補增生，才能讓體内的細胞恢複正常面貌。

那為何膠原蛋白似乎成為美容品新寵兒呢？因為在主宰皮膚彈力與緊實度的真皮層中，除卻彈力纖維之外，有高達90%是由膠原蛋白所構成。

以目前所知的膠原蛋白型态共計約19型，而其中與皮膚相關的約有7、8型，特色與功能各有不同，像第一型膠原蛋白主要是活化上皮細胞，促進膠原蛋白分解酵素的生成，能讓肌膚有彈性；而第二型膠原蛋白則特别有助于加強肌膚保水能力，填補皮膚内膠原蛋白纖維的空隙；至于第三型及第五型屬于重建型的膠原蛋白，能強化微血管的彈性，提供細胞充足的養份；第四型膠原蛋白可說是保養品成份中最常見的，用以幫助表皮層與真皮層的結合，将水份及養份送至真皮層；而第七型膠原蛋白主要是連結表皮與真皮，讓肌膚緊實。

這些膠原蛋白就像是充斥在真皮層裡的膠質物，若是含量充足，肌膚自然顯得緊緻有彈性，反之就松弛畢現，而這些膠原蛋白全仰賴真皮層裡的纖維母細胞，像是孕育膠原蛋白的媽媽般，源源不絕增生，才能維持肌膚年輕狀态。

可惜的是，過了20歲之後，增生速度趨緩，因此業者便開始倡導可以靠抹保養品、吃營養輔助品或是注射膠原蛋白等外力，來幫助補充皮膚内的膠原蛋白或是借以刺激纖維母細胞活化，增生膠原蛋白而達到肌膚緊實的目的。 然而，皮膚内所需要的膠原蛋白真是可以透過或擦或吃而被補充的嗎？

1、皮膚所需的膠原蛋白可藉由飲食來補充嗎？

從安全性或精純性來看，膠原蛋白唯有從動物性食物，像牛皮、羊皮、豬皮、雞皮、雞瓜、膀膀、魚皮、雞腱等攝取，皆含有豐富的膠原蛋白。但對于吃素者，固然植物性食物的确無法直接為身體提供膠原蛋白，但多吃綠色蔬菜、五谷雜糧将有助于體内物質合成氨基酸，待其水解後就能被肌膚所吸收，并促進肌膚細胞自行增生膠原蛋白的動力。

2、膠原蛋白可以在體内儲存嗎？越早開始補充越好，還是一樣會流失？

一般人一天若能補充3公克左右就己足夠，因為過多的膠原蛋白食品并無法儲存體内，反而會流失掉。由于人體自然老化的過程，20歲以後自行增生膠原蛋白的能力明顯下降，這時就需靠營養補充及減少膠原蛋白破壞的速度來做為彌補之道，目前坊間有非常多宣稱可補充體内膠原蛋白的産品，所以愈早開始食用含豐富膠原蛋白的食品，的确有助于延緩肌膚老化的情形。

3、美國爆發狂牛症危機，該如何判斷自己所使用/食用的膠原蛋白是安全無慮的？

法律已經明文規定凡是使用疫區牛、羊肉組織制成的膠原蛋白、胎盤素、胰島素、生物制劑所使用的血液培養基及用來做骨移植的牛骨醫療器材，一律禁止使用并下架回收，但牛皮制品則不在禁止之列。也就是說，膠原蛋白的來源若是取自牛皮而非牛骨頭，就不具感染狂牛症的風險，另外也有些化妝品是由豬、魚身上取得膠原蛋白，或是進口國外制造的人工合成的制劑，因此消費者在使用時可以觀察成份來源的标示。

4、目前市場上補充膠原蛋白産品可分為食用級、保養品及醫療用品，哪一種方式所補充的膠原蛋白是真正能被肌膚所吸收并發揮作用？

若以這三種分類而言，最有效的方式莫過于直接将膠原蛋白注射至皮下組織，使其在皮下組織發揮作用，這是最快速見效的；至于添加在保養品裡的膠原蛋白，是否真能被肌膚吸收、充分展現效果則有待商确，因為膠原蛋白本身的分子非常大，若是以它的原始狀态，是難以滲透或是被肌膚所吸收的，除非是被切割成更小的分子結構，如氨基酸或月太，當然，也必須考量到該産品是運用何種輸送方式而能将膠原蛋白送達至肌膚底層的。

至于食用或是口服膠原蛋白，目前并沒有客觀公正的數據可以證實其能直接為肌膚底層補充膠原蛋白，但無可否認的是，這類産品除添加膠原蛋白成份外，也同時含有多種對肌膚或健康有益的成份，如維他命等營養素，将有助于所食入之膠原蛋白能被分解而産生些許作用，可是又因缺乏實際效益的數據，因此建議消費者倒不如将這些産品想成肌膚保養的營養健康品。

除了直接将膠原蛋白注入皮下組織外，食用型及保養型的膠原蛋白都是無法直接被肌膚吸收，必須要經由分解後再由細胞組織合成小分子的氨基酸，才能被肌膚吸收而産生作用，因此這二類型産品要論其是否有效倒不如探讨其被肌膚吸收的管道為何，口服膠原蛋白食用後會在腸胃道被水解，變成小分子的氨基酸和勝月太，再經過吸收變成人體直接合成膠原蛋白的原料，至于抹的膠原蛋白則要視其傳送成份的載體為何，才能評斷是否能在肌膚底層發揮作用。

5、若不靠外在補充膠原蛋白，那對肌膚會造成何種影響？

倘若平日飲食營養攝取均衡，其實并不需要刻意額外補充膠原蛋白，但若妳十分在意肌膚的美麗，由于膠原蛋白本身具有強大的保濕力，可強化肌膚鎖水功能，是皮膚結締組織保濕的重要物質，另外，膠原蛋白占細胞中蛋白質的三分之一以上，掌握着肌膚的健康，也主控着肌膚彈性的真皮層組織，适量補充絕對是讓肌膚更加美麗的方法。

6、對于坊間廠商研發産品所訴求能直接補充膠原蛋白的可信度有多高？消費者又應該如何看待這一類的産品？

選擇時要更為謹慎，且目前衛生署并沒有明文規定到底含量多少的膠原蛋白才是合法，所以聰明的消費者在購買這些産品時，不妨學習如何看成份标示，隻要有标示collagen通常在成份中當然就一定會有膠原蛋白，除此之外可再注意各成份的排序問題，通常排序愈前面的成份，其含量就愈高。

這些産品雖都打着膠原蛋白的名号，但實際是否真含有膠原蛋白卻有待商确，而且以膠原蛋白的分子而言，除非是直接注射入肌膚底層，否則是無法被肌膚吸收，抹的、喝的、吃的通通都一樣，至于能發揮的作用有多少，就還得視與之配合的科技及輔助成份還有哪些而定，絕對不是單一膠原蛋白成份就決定其對肌膚的益處。

至于站在營養師立場，如果平常有攝取均衡飲食，額外的這些美容輔助品是不必要的，因為身體已能自給自足，不過也不是要否定這類産品的存在性，如果你本身真的無法供給這些成份，那當然是需要靠後天的食品補給，才能讓身體達到平衡的狀态。

另外消費者在挑選時也有一個小秘訣，就是注意是否有衛署字号，如果有衛署字号的話，通常也較有保障，不過要注意是否标示為「衛署食字第0000号」或「衛署藥字第0000号」，一定得有「食」或「藥」字樣，才能表示其真被衛生署所認可。

還有提醒消費者若是選擇注射膠原的人要慎選合格醫師，以免發生危險，且政府也有明文規定隻有醫護人員才能進行膠原蛋白注射美容療程。

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