鮮奶油和動物奶油區别?動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出,含有47%的高脂肪及40%的低脂肪在包裝的成分說明上,動物性鮮奶油隻有“鮮奶油“或“Cream”而無“棕榈油”等其它植物油成分或含糖量一般用來打發制作慕斯蛋糕或裝飾蛋糕等等動物性鮮奶油的保存期限較短,且不可冷凍保存,所以應盡快使用,接下來我們就來聊聊關于鮮奶油和動物奶油區别?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出,含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包裝的成分說明上,動物性鮮奶油隻有“鮮奶油“或“Cream”而無“棕榈油”等其它植物油成分或含糖量。一般用來打發制作慕斯蛋糕或裝飾蛋糕等等。動物性鮮奶油的保存期限較短,且不可冷凍保存,所以應盡快使用。
一般人們所說的奶油就是黃油,即butter。鮮奶油分動物性和植物性,植物性鮮奶油一般用來裱花,動物性鮮奶油适合做慕斯蛋糕,鮮奶油都是乳白色液體,看起來像牛奶。
鮮奶油是白色像牛奶似的,但是乳脂含量更高。鮮奶油是加工乳制品,是西點制作的素材(Raw Material)之一,是無法自己在家制造的,在一般大型超市的乳品冷藏櫃可買到。
鮮奶油分為動物性及植物性鮮奶油。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的鮮奶油是将鮮奶油打發後的爽狀,這種已打發的鮮奶油霜稱之為Whipped Cream。
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