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熬甘蔗糖的方法

生活 更新时间:2025-02-12 01:59:21

熬甘蔗糖的方法?先用電動榨汁機把一根根甘蔗擠榨出甜汁,榨好的汁先放在池子裡備好 ,我來為大家講解一下關于熬甘蔗糖的方法?跟着小編一起來看一看吧!

熬甘蔗糖的方法(甘蔗糖怎麼熬呢)1

熬甘蔗糖的方法

先用電動榨汁機把一根根甘蔗擠榨出甜汁,榨好的汁先放在池子裡備好。

然後把甘蔗汁放進土爐竈上的大土鍋裡面蒸煮、熬制。

在熬糖的這段時間裡,整個鍋竈是不停火的,一直燒一直熬。不間斷地向竈内添加柴火,以确保熬糖過程火力穩定。熬糖師傅先把倒入“泡鍋”裡的蔗汁進行蒸煮過濾消毒,除掉甘蔗汁中的雜質和渣滓,再把過濾後的蔗汁倒進“糖鍋”裡,上上下下不斷翻攪。

在爐火的煮熬下,蔗汁裡的水分被蒸發掉,糖汁慢慢凝結,變成琥珀色,在大鍋裡漂浮起伏,并散發甜甜的味道。

最後,熄了鍋底大火,再把冒着熱氣的紅糖汁,舀到木槽流進“糖盤”裡沉澱冷卻,結成紅糖塊。整個熬制過程大約要2小時。

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