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茶酥餅制作方法

生活更新时间:2025-02-16 05:54:45

茶酥餅制作方法?用料：無鹽黃油60g、糖粉30g、蛋黃11g、低筋面粉110g、普洱3g，我來為大家科普一下關于茶酥餅制作方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

茶酥餅制作方法

用料：無鹽黃油60g、糖粉30g、蛋黃11g、低筋面粉110g、普洱3g。

将普洱研磨至碎末備用。

将回溫到合适溫度的黃油放在料理盆中，加入糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻至微微發白。

分兩次加入打散的蛋黃。攪拌均勻後再進行第二次加入。

加入過篩的低筋面粉和研磨好的茶葉，用刮刀攪拌均勻。

将面團放在一張保鮮膜上，搓成約15厘米長的棒狀，然後用保鮮膜把面團包好，放入冰箱冷凍一個小時左右。

可以将烤箱預熱至170°。取出冷凍成形的面團，放置一會，然後在冷凍狀态下将面團在砂糖上滾動一下，使表面沾上糖粒。

用刀切成約1.2厘米厚的圓塊，間隔擺放在烤盤内的墊紙上，放入烤箱中烘烤15~20分鐘，直至酥餅略呈焦黃色。

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