家常吐司的做法?食材:高筋面粉 500克、牛奶 250克、耐高糖酵母 6克、鹽 5克、細砂糖 100克、奶粉 20克、無鹽黃油 50克、雞蛋 1個、三能 450g、吐司模具 2個,現在小編就來說說關于家常吐司的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:高筋面粉 500克、牛奶 250克、耐高糖酵母 6克、鹽 5克、細砂糖 100克、奶粉 20克、無鹽黃油 50克、雞蛋 1個、三能 450g、吐司模具 2個。
面包機桶依次放入牛奶,蛋液,鹽,細砂糖,奶粉,面粉,最後放酵母。
開啟自動和面,15分鐘。
再開啟一次自動和面,15分鐘,這時加入黃油。
最後開啟發酵面團,18分鐘和面後開始發酵。
将發酵好的面團排氣,平均分成6份,每份162克左右。滾圓,蓋上保鮮膜,松弛15分鐘。
将松弛好的面團,分别擀成長橢圓形,兩邊向中間折起,擀平,由上至下卷起來。
三個一組擺入模具中,放入烤箱,進行二次發酵。
二次發酵後,蓋上蓋子。
放入預熱好的烤箱,中下層,上下管180度42分鐘。
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