新春将至，今日臘八。臘八，可謂是臘月裡第一個重要的傳統節日。早在先秦時期，我國一些地方已有與“臘”相關的臘祭的習俗，這一臘祭習俗被後人視作“臘八節”的來源之一。

過臘八，往往意味着拉開了過年的序幕。就像傳統兒歌裡唱的那樣：“小孩小孩你别饞，過了臘八就是年。臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三 。”

《史記·補三皇本紀》說：“炎帝神農氏以其初為田事，故為蠟祭，以報天地”。夏代稱臘日祭為“嘉平”， 殷稱“清祀”，周曰“大蠟”，漢代改為“臘”。先秦時臘祭日期并不固定，後來逐漸固定在臘月初八，古書中多将其稱為臘日。

今年的臘八，恰逢新年第二天。老話講，“臘七臘八，凍掉下巴”。臘八時正值數九寒冬，天氣嚴寒。不過，比起前兩天的“2019最後的冷酷”，今天北京地區的氣溫還是略有回升。

臘八作為臘月裡的第一個傳統節日，關于臘八節的來源，自然也是非常多。這些關于臘八的傳說故事中，其文化内核不僅體現了人們向往健康幸福生活的美好願景，也與愛國精神、節儉美德等息息相關。

傳說，當年嶽飛率将抗金于朱仙鎮，正直嚴冬臘月，數九寒天，嶽家軍飽受饑寒交迫之苦，當地百姓端粥相贈，嶽家軍飽餐百姓的“千家粥”之後渾身暖和，體力恢複，大勝而歸。這天恰是農曆臘月初八，人們後來為了紀念嶽飛及嶽家軍的英勇，每到臘月初八便以雜糧煮粥，漸成習俗。

嶽廟大殿中的嶽飛像

還有傳說，西晉有個青年人，平日裡遊手好閑，好吃懶做，家裡人幾次相勸他都無動于衷，一直拖到了臘月初八那天，家裡斷炊了。小夥子搜刮完家裡的米缸糧倉也就幾捧雜糧而已，無奈之下他隻好把這些雜在一起煮了一鍋粥。從這之後他痛改前非，辛勤勞作。後來，人們便借此教育子女，每逢臘八煮粥喝，既表示不忘祖先勤儉之美德，又借此盼望豐衣足食的好年景。

臘八，自然少不了臘八粥。傳統臘八粥裡，有各種米豆雜糧，就像彙聚在碗中的小型“農業展覽會”一樣。每到這一天，空氣中彌漫着粥香，手捧着一碗碗熱氣騰騰的臘八粥喝着，頓時感覺臘月的嚴寒都被趕走。

最早的臘八粥是紅小豆來煮，後經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄幹、白果等幹果。

除了臘八粥，還有臘八蒜、臘八冰。泡臘八蒜主要流行于中國北方，尤其是華北地區。臘八蒜用醋腌制而成，成品色如翡翠，口味偏酸微辣。老北京吃臘八蒜還有小故事源自于“蒜”與“算”諧音。舊京時各家店鋪有在年前臘月結賬的習俗，一般從臘八日起查算，正如俗語“吃過臘八飯，就把年事辦”，所以臘八節也稱“臘八算”。

另外，臘八還有吃臘八冰的習俗。誰說吃冰是夏天的“特權”，早在古代，人們就有臘八吃冰的傳統。驚不驚喜？意不意外？在臘七這一天，大人小孩就去河裡打冰，打回來的冰最大的一塊要放在牆根，祈福瑞雪兆豐年。還有一句順口溜叫做“臘八的冰，吃死不肚疼”，據說臘八冰能治病，所以怎麼吃都不會肚子疼，臘八這一天誰家起得早，能第一個打上冰就會有好運氣。

臘八也啟發着文人們的才思

這年或許是天氣和暖

或許是心懷祈願，杜甫寫下了：

臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。

侵淩雪色還萱草，漏洩春光有柳條。

縱酒欲謀良夜醉，還家初散紫宸朝。

口脂面藥随恩澤，翠管銀罂下九霄。

更多的詩人在這一天思鄉恨歸

比如宋代的張耒

看着天邊的大雁陷入故鄉的回憶：

東州逢臘雪，卻憶竟陵梅。

客路人方遠，天涯雁欲回。

遙憐檐外白，還點砌邊苔。

久是無人過，誰知照酒杯。

好在今天

一段語音、一張車票

便可以療愈鄉愁

距離不再是親情的阻隔

臘八節正昭示着團圓的開始

今天的臘八粥

香氣氤氲着家的溫暖

甜蜜裡少不了兒時的回憶

記得給父母打個電話

“過了臘八就是年”

他們正盼着你早點回家！

來源：中國科普網綜編自北晚新視覺、新華社、中國社會科學網、人民日報等

編輯：吳桐

審核：王飛

圖片來源于網絡

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