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香脆蛋卷做法

生活 更新时间:2025-01-06 22:14:13

香脆蛋卷做法?主料:中筋面粉100克、紅糖40克、白糖40克、黃油60克、雞蛋2個,今天小編就來聊一聊關于香脆蛋卷做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

香脆蛋卷做法(香脆蛋卷怎麼做)1

香脆蛋卷做法

主料:中筋面粉100克、紅糖40克、白糖40克、黃油60克、雞蛋2個。

輔料:食鹽1克、香草精5毫升。

稱量好所有原料,面粉提前過篩,黃油切小塊待用。

首先将黃油隔水融化,然後加入紅糖。

用手抽充分攪拌融合,呈細膩濃稠的狀态。

兩個雞蛋打入盆中,加入白砂糖。

用打蛋器高速打發3分鐘,至白糖充分至融化,蛋液體積變大。

加入紅糖和黃油的混合物,充分攪勻。

加入香草精攪勻。

加入面粉低速攪勻。

用刮刀将盆壁上的面粉刮入面糊,充分拌勻。

封上保鮮膜,送入冰箱冷藏30分鐘,讓面糊更加濃稠。

蛋卷機開80%的功率,預熱5分鐘。

盛适量的面糊放在機器的中後方。

慢慢的蓋上蓋子,将面糊均勻的壓平成薄餅狀,繼續加熱5分鐘。

烤好後立刻用細擀面杖将蛋餅卷起,收口朝下冷卻定型即可。

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