冰皮月餅的家常做法-tft每日頭條

冰皮月餅的家常做法

生活更新时间:2024-07-18 14:32:01

冰皮月餅的家常做法（冰皮月餅的做法）1

By 念心pcjq

用料

牛奶 125克
淡奶油 35克
煉乳 15克
砂糖 15克
糯米粉 37克
粟粉 15克
粘米粉 20克
低筋面粉 13克
黃油 15克
豆沙餡 100克
蔓越梅 20克
蓮蓉餡 120克
紫薯粉适量
可可粉适量
抹茶粉适量
玉米澱粉适量

做法步驟

冰皮月餅的家常做法（冰皮月餅的做法）2

1、牛奶加砂糖攪拌均勻

冰皮月餅的家常做法（冰皮月餅的做法）3

2、加煉乳跟淡奶油攪拌均勻

冰皮月餅的家常做法（冰皮月餅的做法）4

3、過篩糯米粉、低筋面粉、粟粉、粘米粉，攪拌均勻

冰皮月餅的家常做法（冰皮月餅的做法）5

4、将攪拌好的液體過篩，之後入蒸鍋大火蒸30分鐘

冰皮月餅的家常做法（冰皮月餅的做法）6

5、蒸好用筷子攪拌一下，降溫

冰皮月餅的家常做法（冰皮月餅的做法）7

6、不燙手時加入黃油，戴一次性手套揉均勻

冰皮月餅的家常做法（冰皮月餅的做法）8

7、多揉一會，揉好的面團會與黃油充分融合在一起，表面無黃油

冰皮月餅的家常做法（冰皮月餅的做法）9

8、将面團分成4份，白色的留多一些，其它三份分别加入可可粉、抹茶粉跟紫薯粉，揉成自己喜歡的顔色

冰皮月餅的家常做法（冰皮月餅的做法）10

9、粉類加入面團一定要揉均勻，避免有顆粒

冰皮月餅的家常做法（冰皮月餅的做法）11

10、蔓越梅切碎，加入豆沙餡内，揉均勻

冰皮月餅的家常做法（冰皮月餅的做法）12

11、分成6等份，蓮蓉餡也分成6等份

冰皮月餅的家常做法（冰皮月餅的做法）13

12、取20克的原色冰皮餡，用手掌壓扁，包裹上豆沙餡，用虎口一點點向上推，收好收口

冰皮月餅的家常做法（冰皮月餅的做法）14

13、手上沾點玉米澱粉，搓均勻，之後将月餅放在手心滾幾下，讓它均勻的裹上一層幹粉

冰皮月餅的家常做法（冰皮月餅的做法）15

14、之後裝入模具，放在桌面上壓幾下，退出模具即可，我用的50克圓模

冰皮月餅的家常做法（冰皮月餅的做法）16

15、也可以做成雙色拼接的，取兩塊顔色粘在一起壓扁，包裹餡後收好收口，将喜歡的對接口放入模具内，壓出形狀即可

冰皮月餅的家常做法（冰皮月餅的做法）17

16、做好的冰皮月餅冷藏2個小時厚食用更好吃

冰皮月餅的家常做法（冰皮月餅的做法）18

17、這款是蓮蓉餡的

冰皮月餅的家常做法（冰皮月餅的做法）19

18、成品圖

冰皮月餅的家常做法（冰皮月餅的做法）20

19、豆沙蔓越梅餡

冰皮月餅的家常做法（冰皮月餅的做法）21

20、成品圖

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