牛排一般幾分熟吃着口感好-tft每日頭條

牛排一般幾分熟吃着口感好

生活更新时间:2025-01-13 10:06:23

菲力牛排

取材部位：

菲力牛排取自牛的裡脊肉（即腰内肉），該部位運動量少，肉質嫩，且油花極少，因為每頭牛僅有一小條，所以顯得“物稀為貴”。

特點：

菲力牛排肉質鮮嫩精瘦，但缺乏肉汁和咬勁，即口感好卻沒有嚼頭，并且烹煮稍過就會顯得老澀，因此多推薦給牙口不好的、消化較弱的老人或兒童食用。

【推薦熟度】三至七分熟

西冷牛排

取材部位：

西冷牛排又稱沙朗牛排，取自牛背脊一帶的肉，含有一定的肥油，在肉的外延帶着一圈白色的肉筋，肉質硬，有嚼頭。正宗的西冷取自牛的後腰脊肉，是運動量極少的部位，肉質細嫩且滿布油花，像大理石般美豔動人。

特點：

相對于菲力的精瘦，西冷的肉質鮮嫩多汁，豐腴到入口即化的地步，口感比菲力更有韌度和嚼勁，适合年輕人和牙口好的人食用。

【推薦熟度】五至七分熟

眼肉牛排

取材部位，

肋眼牛排取自牛的第6—12根肋骨附近的肉，肉嫩汁多，紅白相間如大理石一般。通常上桌的肋眼牛排都已經去骨了。

特點：

肋眼牛排或許比不上腰脊肉那麼嫩，但“骨邊肉”向來好吃，嫩嫩的肉中夾着有嚼勁的油筋，比菲力夠味，比西冷耐嚼，加上其油花豐郁，深得人們好評。

【推薦熟度】三分熟

紐約牛排

取材部位：

紐約牛排俗稱紐約客，取自牛的前腰脊肉。因為牛的前腰部運動量較菲力、西冷多，所以該部位的肉質稍粗一點，富有嚼勁。

特點：紐約牛排的肉質纖維較粗，帶有嫩筋，油花分布雖不那麼均勻漂亮，卻是标準的嫩中帶腴，嚼起來滿口肉感，其豪邁又具個性的風味，令人難忘。

【推薦熟度】三至五分熟

T骨牛排

取材部位：

T骨牛排亦稱丁骨牛排，取自牛背上的脊骨肉，呈T字型，兩側一邊量多一邊量少，量多的是西冷，量少的是菲力，中間被肋骨隔開。

特點：

骨牛排分量比較大，大塊肉排中間夾着T字型的大骨，肉質一面細嫩，一面粗犷，既可以品嘗到菲力的鮮嫩，又可以感受到西冷的芳香。

【推薦熟度】五至七分熟

如果不喜歡西餐廳的夥伴，自己在家也可以DIY一場牛排西餐，熟度自己掌握，而且還有滿滿儀式感

牛排一般幾分熟吃着口感好（各類牛排最佳口感的熟度）1

最後祝你有個好胃口，每天都是好日子！

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