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茉莉花茶和綠茶的區别是什麼

生活 更新时间:2024-08-24 04:55:08

茉莉花茶和綠茶的區别是什麼?工藝流程不同:綠茶的加工,簡單分為殺青、揉撚和幹燥三步驟,其中關鍵在于殺青鮮葉通過殺青,酶的活性鈍化,内含的各種化學成分,基本上是在沒有酶影響的條件下,由熱力作用進行物理化學變化,從而形成了綠茶的品質特征而茉莉花茶是将茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制,使茶葉吸收花香而成的茶葉,接下來我們就來聊聊關于茉莉花茶和綠茶的區别是什麼?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

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茉莉花茶和綠茶的區别是什麼

工藝流程不同:綠茶的加工,簡單分為殺青、揉撚和幹燥三步驟,其中關鍵在于殺青。鮮葉通過殺青,酶的活性鈍化,内含的各種化學成分,基本上是在沒有酶影響的條件下,由熱力作用進行物理化學變化,從而形成了綠茶的品質特征。而茉莉花茶是将茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制,使茶葉吸收花香而成的茶葉。

品質特征不同:綠茶是不發酵茶,由于其特性決定了它較多地保留了鮮葉内的天然物質。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上,具有“清湯綠葉,滋味收斂性強”的特點。而茉莉花茶香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。

主要品種不同:綠茶有英山雲霧茶、西湖龍井、峨眉雪芽、湄潭翠芽、蘭馨雀舌、惠明茶、洞庭碧螺春等

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