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剝黃鳝的正确方法

知識 更新时间:2025-01-18 20:13:41

剝黃鳝的正确方法?先将鳝魚剖洗幹淨,然後,用開水燙去魚身上的滑膩物,不是剝鳝魚皮因為鳝魚無鱗,所以無需剝鳝皮 ,接下來我們就來聊聊關于剝黃鳝的正确方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

剝黃鳝的正确方法(黃鳝怎麼制作)1

剝黃鳝的正确方法

先将鳝魚剖洗幹淨,然後,用開水燙去魚身上的滑膩物,不是剝鳝魚皮。因為鳝魚無鱗,所以無需剝鳝皮。

鳝魚剖洗幹淨,用開水燙去魚身上的滑膩物。

剖洗好的鳝魚剪成段,每一段上再用剪子剪一至二道小口子。

切上姜絲,剝好大蒜頭,放在鳝段上,備用。

坐鍋熱油,先下姜絲、大蒜頭煸香。

倒入黃鳝段。

略翻炒後倒入料酒,翻炒。

倒入生抽、糖調味。

翻拌均勻後移入适量的水,轉中小火。

中小火慢慢煨至鳝段入味,用鍋鏟翻炒均勻後,煨至大蒜頭變軟、收幹湯汁。

起鍋裝盆。

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