廣式五指毛桃煲雞湯-tft每日頭條

廣式五指毛桃煲雞湯

生活更新时间:2024-07-29 05:20:55

廣東常用湯料：五指毛桃

石參五指毛桃，中文名粗葉榕，别名馬草果、大果佛掌榕、短毛佛掌榕、掌葉榕、佛掌榕，為桑科榕屬，是灌木或小喬木植物。因其葉片常成掌狀5裂，全株有鏽黃色的毛，其果實有桃子般大小，所以得名五指毛桃。喜生于溫暖濕潤的環境，耐貧瘠、耐水濕，在我國主要分布于華南和西南地區。

廣式五指毛桃煲雞湯（廣東人愛用五指毛桃煲雞湯）1

五指毛桃植株

廣式五指毛桃煲雞湯（廣東人愛用五指毛桃煲雞湯）2

五指毛桃的葉子

廣式五指毛桃煲雞湯（廣東人愛用五指毛桃煲雞湯）3

五指毛桃的果實

五指毛桃的食用價值

五指毛桃以根入藥，是藥食兩用的植物。根中含有機酸、氨基酸、香豆精、生物堿化合物等。具有健脾補肺，行氣利濕，舒筋活絡等功效。

廣式五指毛桃煲雞湯（廣東人愛用五指毛桃煲雞湯）4

五指毛桃根

是民間流傳甚廣的“煲湯佐料”，是滋補的佳品，營養又美味，雖名字有“桃”字，而且果子有點像毛桃，煲湯用到的是它的根，喝起來并沒有桃子味，反而是濃郁的椰香味，在南方被譽為“廣東人參”。

廣式五指毛桃煲雞湯（廣東人愛用五指毛桃煲雞湯）5

五指毛桃根

五指毛桃的食用方法

五指毛桃排骨湯

材料：排骨、五指毛桃、鹽、雞精、蚝油。

做法：将五指毛桃浸泡洗淨，排骨洗淨後焯一遍水，瀝幹水份，準備一個砂鍋，加入清水，煮沸後加入排骨、五指毛桃，再次煮沸後轉小後，慢炖四十分鐘，出後前加适量鹽、雞精、蚝油，攪拌均勻即可出鍋。

廣式五指毛桃煲雞湯（廣東人愛用五指毛桃煲雞湯）6

五指毛桃排骨湯

五指毛桃煲雞湯

材料：老母雞、五指毛桃、鹽、雞精、蚝油。

做法：将五指毛桃浸泡洗淨，老母雞洗淨後切塊，焯一遍水，瀝幹水份，準備一個砂鍋，加入清水，煮沸後加入雞肉、五指毛桃，再次煮沸後轉小後，慢炖一個小時，出後前加适量鹽、雞精、蚝油，攪拌均勻即可出鍋。

廣式五指毛桃煲雞湯（廣東人愛用五指毛桃煲雞湯）7

五指毛桃煲雞湯

廣式五指毛桃煲雞湯（廣東人愛用五指毛桃煲雞湯）8

該文已于微信公衆号“惠州市健康飲食文化協會”同一作者原創發布。

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