大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：西紅柿‬、小雞蛋‬、小蔥‬、食用鹽‬、白砂糖‬、番茄醬‬、生抽‬、陳醋

做法：

（1）西紅柿用堿面清洗幹淨，然後切成小塊，碗中打入兩枚雞蛋，加入少許食鹽用筷子充分攪拌均勻，小蔥切蔥花備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱後倒入攪拌好的雞蛋液，小火滑散炒熟盛出備用。

（3）鍋底留油爆香蔥花蒜末，下入西紅柿翻炒變軟，加入炒熟的雞蛋一起翻炒。

（4）配料：再加入一勺番茄醬，倒入适量的白砂糖、生抽、陳醋調味翻炒上色。

（5）大火翻炒均勻，關火出鍋盛入盤中即可，再撒上少許蔥花點綴完成，開胃又下飯，配上大米飯吃更香，老少皆宜！

材料：香幹若幹、芹菜2根、瘦肉、辣椒2個、蒜2粒、姜絲、醬油，料酒，鹽，雞精；

做法

1.先把香幹切絲，蒜頭切肉末，準備好姜絲，辣椒，把瘦肉切片，放料酒，鹽，生抽，生粉腌10分鐘 ；

2.芹菜切小段，那天剛好有些雞油也一起加了進去；

3.鍋裡放油燒熱，倒入瘦肉翻炒，再放入蒜末，姜絲，辣椒，炒出香味；

4.再放入香幹，芹菜炒一下，加一點點鹽按個人口味，加一點點開水蓋鍋蓋焖兩分鐘；

5.放點雞精和一點點醬油調味，就可以起鍋了；

食材：五花肉、春筍等

做法：

1、五花肉刮洗幹淨，切成約2CM見方的塊，春筍去殼切滾刀塊；

2、分别将五花肉和春筍焯燙一下，五花肉焯約2、3分鐘，春筍5分鐘，焯好後撈出；

3、炒鍋内倒入少許油，放入冰糖，小火炒化，顔色變深；

4、倒入焯好的肉、蔥段、姜片、大料、陳皮翻炒一會；

5、倒入料酒和醬油繼續翻炒一會；6、将炒鍋中的全部内容倒入砂鍋中；

7、放入焯好的春筍，加入足量開水；

8、大火煮開後，轉小火1小時；

9、最後大火将汁收濃即可出鍋啦。

食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜

做法

1. 排骨洗淨,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。

2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入适量的油,把糖放入鍋裡,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蚝油。

3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火炖。

4. 大火燒開後轉小火煮約20~30分鐘左右。

5. 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然後轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。

6. 收至湯汁濃稠關火,岀鍋後撒入少許蔥花。

食材：四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5個、蔥1根、姜2片、油、鹽1勺、生抽、耗油1勺

做法：

1、摘去四季豆的兩頭以及豆筋，四季豆切成絲，蔥姜蒜、小米椒切碎待用。

2、鍋熱了後倒入植物油，倒入切好的四季豆，中火翻炒，中火翻炒，用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻。适當的加一些水，蓋上鍋蓋焖煮幾分鐘，炒熟後盛出備用。

3、炒鍋洗淨，放入一勺植物油。倒入切好的蔥，姜碎小米椒，小火煸出香味，加入一勺清水，稍煮一會，加入一勺生抽（或蚝油）提鮮。

食材：土豆、青椒、大蒜、辣椒面、醬油、米醋、食用鹽、白糖

做法：

1、挑選一個比較大的土豆，然後削皮洗淨。（大個土豆切絲會比較容易一些，也便于用擦絲器的朋友擦成細絲）

2、把土豆切成絲。（土豆粗細根據自己刀工來定，稍微細一些會比較入味兒）

3、青椒切成細絲，一方面是給土豆絲增添一點兒色彩，另一方面是增加一點兒辣味。

4、把土豆絲和青椒絲切好之後在水中漂洗幹淨，去掉表面的澱粉，讓土豆絲更加清爽。

5、鍋中水燒開，加入鹽和食用油，再放一點白醋，把土豆絲放進去焯水2分鐘左右，撈出過涼水備用。（加入一些白醋，這樣會使土豆絲更加爽脆，加食用油能使青椒保持嫩綠的顔色）

6、大蒜切末放入小碗中，加入一勺辣椒面，鍋中油燒熱，放入花椒粒煸香，接着把熱油潑在辣椒面上面，再加入醬油、米醋、白糖、鹽、攪拌均勻調成料汁。

7、土豆絲瀝幹水分裝入盤中，把調好的料汁倒上去，這道涼拌土豆絲就完成了。

食材：鮮雞爪500g、小米椒10個、檸檬2個、洋蔥半個、醋25g-30g、生抽25g-30g、糖20g-25g、鹽15g-18g、姜1塊、料酒10g、香油5g、紅燒醬油5g、香菜适量

做法

1、新鮮雞爪剪去指甲洗幹淨，斜刀一分為二，加入沒過雞爪的清水，放幾片姜片，煮開，水開後保持中火，煮8-12分鐘左右。

2、準備一碗冷水，分2-3次倒入鍋内，三開三點水，雞爪煮熟之後立刻撈出，放入冷水中清洗，降溫之後的雞爪，泡入冰水，浸泡30分鐘。

3、姜切末，辣椒切末，洋蔥切末 ，辣椒拌勻，取一個檸檬，擠檸檬汁把檸檬籽濾掉，加入料酒，鹽、糖、香油，最後切一點香菜，切一個小檸檬。

4、切好佐料，調好調味汁，雞爪也浸泡到位了，撈出來瀝幹水份，開拌，找一個平盤，把袋子拍一下，鋪平，讓調味汁盡量多包裹食材，把袋子放進冰箱冷藏，有空就去翻個面，盡量多腌制一下。

食材：千葉豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡蘿蔔50g、蒜适量、紅幹椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽老抽1小勺、幹澱粉1小勺

做法:

1.千葉豆腐切細絲。

2.放上少許幹澱粉拌勻。

3.木耳泡發洗淨切細絲備用。

4.胡蘿蔔切絲。

5.尖椒洗淨去心切絲。

6.将醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。

7.起鍋熱油，把幹紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。

8.下入胡蘿蔔絲煸炒。

9.放入木耳絲煸炒勻。

10.倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。

11.淋入水澱粉至稠即可出鍋。

用料：嫩絲瓜300g；粉絲80g；豬肉餡50g；青紅椒各半個；香蔥1根；鹽1茶匙（5g）；生抽1湯匙（15ml）；香油1茶匙（5ml）；蚝油；白砂糖各1茶匙(5ml)；

做法：

1、将絲瓜刮去外皮，冼淨，切成5cm長的段；用小勺或小刀在切好的絲瓜的一端掏出一個2—3cm深的小洞。

2、青紅椒切小粒，香蔥切小段、生姜切碎備用；将粉絲放入水中煮熟，撈出瀝去水分，放入盤中鋪平。

3、豬肉餡中調入鹽、生姜碎拌勻備用。另取一小碗，倒入生抽、蚝油、白砂糖調成汁備用。

4、把調好的餡塞到絲瓜的小洞裡，擺在鋪好的粉絲上面。淋上調味汁，上鍋蒸10分鐘。

5、出鍋後撒上青紅椒粒、香蔥碎，最後淋上香油即可。

食材：雞脯肉、香菇、平菇、圓蘑菇、蔥、鹽、糖、料酒、生抽、鮮貝露

做法：

1、蘑菇洗淨後捏幹水份，切成丁，備用。

2、雞肉切成丁，用少許鹽、料酒生抽拌勻腌制15分鐘。

3、先炒雞丁，雞丁出香味變色後放入蘑菇丁翻炒。

4、用少許鹽、糖、鮮貝露調味，待蘑菇有些出水，關火，放入蔥花，翻炒均勻即可

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