砂鍋老湯秘制方法?油下鍋燒到無泡沫,依次放入芹菜、洋蔥、大蔥,炸香炸幹之後打撈出來,現在小編就來說說關于砂鍋老湯秘制方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
油下鍋燒到無泡沫,依次放入芹菜、洋蔥、大蔥,炸香炸幹之後打撈出來。
放入香料炸幹打撈出來。
辣椒粉加入一點芝麻和剛剛加過的一滴香,剁椒 2克左右。
然後将菜籽油倒入辣椒粉攪拌。然後蓋住。
加入菜籽油 6斤、牛油 2斤,倒入郫縣豆瓣郫縣豆豉炒到水分快幹後,倒入川小二炒化再次加入冰糖炒化倒入香料,香料變色後關火冷卻 1分鐘後放入芝麻醬。在撒上辣椒粉,辣椒精,白芝麻即可完成秘制底料。
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