冬天很多的白蘿蔔上市了,都說冬吃蘿蔔夏吃姜,蘿蔔是土人參。
但是,大多人不知道,它的葉子,也就是蘿蔔葉也有很多吃法。而且營養價值豐富。
我們吃蘿蔔的時候,一般都是把葉子扔掉,其實葉子可以焯一下水,涼拌特别好吃。
但今天我們說一種大多數人沒有見過的吃法,也是小編兒時的記憶。
那就是蘿蔔葉子做的“酸菜”,不是泡菜這種酸菜哦!
把蘿蔔的菜葉,摘下洗幹淨,燒一鍋開水,把蘿蔔葉放進去。焯一下水。
不用太久,然後濾一下水分,用涼水泡起來。
放置兩三天後,菜葉就會帶一點酸酸地味道,如果是蘿蔔苗也可以更嫩一些。
做好的蘿蔔葉“酸菜”,可以做湯,做稀飯,抄肉絲,都非常開胃好吃。
或許時間久了,做法也不完全記得,那是小時候的記憶了。歡迎懂的朋友留言講解~
蘿蔔葉的營養其實也非常豐富:蘿蔔葉也叫蘿蔔纓。蘿蔔纓的營養價值很高,纖維高,可預防便秘;并含有維生素和礦物質,維生素A和B1很高,所含的維生素C也很豐富,又含有豐富的水分,有潤膚養顔的作用;其味道有點辛辣,帶點淡淡的苦味,可以幫助消化,理氣;蘿蔔纓中含钼較高。
還有消食理氣的作用,這跟蘿蔔相似。
對于不愛吃酸菜的朋友,常服蘿蔔纓湯,有一定的預防近視眼、老花眼、白内障的作用。做法上生吃和熬湯都很好。
下次可以留着試一下哦~
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