番茄茄子面的做法?食材:雞蛋挂面120克、茄子1根、西紅柿1個、雞精1勺、鹽适量、蔥花适量、耗油适量,現在小編就來說說關于番茄茄子面的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:雞蛋挂面120克、茄子1根、西紅柿1個、雞精1勺、鹽适量、蔥花适量、耗油适量
備好紫色的長茄子,不要圓茄子,西紅柿選用熟透一點的比較好,挂面随意。
把茄子切成手指般的條狀,撒點鹽拌一拌,腌漬一下,然後攥出去腌出來的水分。
西紅柿随便切小塊就行,熟透的西紅柿比較軟嫩、汁多。
熱鍋放入一點油,然後放入處理好的茄子條翻炒2分鐘。
放入切碎的西紅柿翻炒,之所以要選擇比較熟的西紅柿,就是要容易炒成漿狀。
看到西紅柿炒成漿了,就放水,水量根據要煮的面的量放,多一點可以,不要太少了,同時放鹽和蚝油調味。
下入面條燒開後小火煮。
最後把面條煮熟就可以放點蔥花和雞精調味出鍋。
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