壓雲吞皮技巧?将肉餡放中間,在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫個圓,然後将皮子的下沿往上折,使兩個半圓重合,用兩食指沿水迹壓在上面掃一下,使其粘合,再将皮子折合後的底邊兩角在肉餡的下面粘合(一角可以沾一點水,另一角壓在上面捏緊),這樣雲吞就站起來了,我來為大家科普一下關于壓雲吞皮技巧?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
将肉餡放中間,在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫個圓,然後将皮子的下沿往上折,使兩個半圓重合,用兩食指沿水迹壓在上面掃一下,使其粘合,再将皮子折合後的底邊兩角在肉餡的下面粘合(一角可以沾一點水,另一角壓在上面捏緊),這樣雲吞就站起來了。
大雲吞皮子,一般呈等邊梯形,短邊面對自己。
小雲吞皮子,左手抓皮子,右手拿筷子或寬冰淇淋棍沾點肉餡,刮在皮子中間,然後捏緊,即可。
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