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紅湯面的紅湯怎麼調

生活 更新时间:2024-12-25 23:58:40

紅湯面的紅湯怎麼調?用料:面條三人份、色拉油或豬油适量、生抽一大勺、蚝油一大勺、鹽适量、麻油一小勺、醋适量、蔥花适量、白糖适量 ,今天小編就來聊一聊關于紅湯面的紅湯怎麼調?接下來我們就一起去研究一下吧!

紅湯面的紅湯怎麼調(紅湯面的紅湯如何調)1

紅湯面的紅湯怎麼調

用料:面條三人份、色拉油或豬油适量、生抽一大勺、蚝油一大勺、鹽适量、麻油一小勺、醋适量、蔥花适量、白糖适量。

先将生抽、蚝油、醋、麻油倒在一個碗裡備用,白糖可用可不用,用了提鮮,不喜歡用雞精。

熱鍋加色拉油或豬油,用豬油更香一點,我今天用的是色拉油。放一小部分蔥花翻一翻爆香,第一步的調料碗裡的調料全部倒進鍋裡,混合爆一爆,大約10秒就可以。

鍋裡加入熱水煮沸,嘗一嘗味道,淡了可以加鹽,所以第一步不要加鹽防止過鹹。

将調好味的湯裝在一個大碗或一個好看的鍋裡,等下這隻鍋直接端上桌湯汁一定要先煮好,在一邊冷卻,這時再來煮面條。

煮面的鍋裡放大量水,再放點鹽,可以防止面過爛。

水滾後,放入面條大火煮開,跟煮餃子一樣,加冷水煮開,再加冷水煮開,開小火煮1~2分鐘後,可以嘗一嘗面條沒有夾生,或夾斷看看沒有硬芯就可以了,不可以煮太爛,煮的過程中不要翻動太頻繁。完成關火即可。

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