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涼拌蒜苔的做法

生活更新时间:2025-01-08 12:52:09

涼拌蒜苔的做法?食材：蒜苔 150克，鹽，糖，味精适量，味極鮮醬油，香醋适量，香油，花椒油适量，剁椒，芝麻适量，我來為大家科普一下關于涼拌蒜苔的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

涼拌蒜苔的做法

食材：蒜苔 150克，鹽，糖，味精适量，味極鮮醬油，香醋适量，香油，花椒油适量，剁椒，芝麻适量。

把買回來的蒜苔，摘去老梗和尾部，清洗幹淨，用水泡上10分鐘撈出。泡水主要是為了稀釋一下農藥殘留。

煮鍋裡加适量水，大火把水燒開，把蒜苔放在開水裡焯一下，焯一分鐘左右撈出。焯水的時間不宜太長，否則口感不好。

把焯好的蒜苔放在案闆上，用小刀在蒜苔的一端劃一個十字小口，然後用手把每根蒜苔撕成四條細絲。

再把蒜苔細絲整齊的切成10公分長的小段，碼入盤子裡。

取一小碗，放入2克味精、5克鹽和10克糖。

再倒入2勺味極鮮醬油和2勺香醋。

再加入1勺香油和1勺花椒油。

最後放入1勺芝麻和1勺剁椒制成調味汁。

把做好的調味汁澆在盤子裡的蒜苔絲上，吃的時候攪拌均勻即可。

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