松鼠魚是哪裡的菜?松鼠魚是江蘇省傳統名菜之一,松鼠魚因形似而得名,通常以黃魚、鯉魚、桂魚等魚類為原料,将魚去鱗、鰓、内髒,用清水洗淨,下面我們就來聊聊關于松鼠魚是哪裡的菜?接下來我們就一起去了解一下吧!
松鼠魚是江蘇省傳統名菜之一,松鼠魚因形似而得名,通常以黃魚、鯉魚、桂魚等魚類為原料,将魚去鱗、鰓、内髒,用清水洗淨。
以胸腹鳍處下刀,将魚頭切下,然後再從下颌處下刀,将魚頭劈半刀,用刀略拍,剔下兩面魚肉,除淨胸部細刺,魚尾相連入油鍋炸到金黃色,再澆上醬汁拼盤而成的美食。色澤鮮豔,鮮嫩酥香,酸甜适口。
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