每經編輯：祝裕

河南漯河，素有“中國食品名城”之稱。5月16~18日，第十七屆中國(漯河)食品博覽會在漯河國際會展中心舉行。有來自俄羅斯等25個國家和來自23個省市區的近900家企業參展，其中包括雙彙、中糧等食品百強；參展産品包括休閑食品、肉制品、乳制品、酒水飲料在内的8大類5000多個品種。

如今，食品産業已成為漯河市的特色産業、主導産業、“名片”産業。十七年來，雙彙與食博會始終同城發展、相互促進，成為讓“漯河制造”沖出國門、走向世界的典範。雙彙發展（000895，SZ）最新發布的2019年一季報顯示，報告期内屠宰量價齊升，肉制品銷量增長平穩，為應對成本上漲将持續推動産品結構升級。

雙彙味道诠釋漯河食品“名片”

據不完全統計，本屆食博會約15萬人次觀展，其中吸引了85個采購團、2.1萬名采購商參會，共實現貿易成交額423.98億元。在漯河市情說明暨項目簽約儀式上，漯河市共簽約投資項目64個，投資總額287.8億元，其中超10億元項目18個。

目前，漯河已成為全國重要的食品研發基地和食品加工業集聚地，全市食品企業超7000家，其中培育出了亞洲規模領先的肉類加工企業雙彙。全市在肉制品、面制品、飲料和休閑食品快速膨脹的同時，食品包裝、食品輔料等配套産業加速發展，形成了從原材料到終端，從生産到研發、檢測、包裝、物流、電商、會展等全食品産業鍊條。

展會現場，雙彙展區内人頭攢動，被食客們圍得水洩不通。展區共設置了7大模塊，分别是美式西式展區、熟食形象店展區、餐飲食材展區、高溫休閑展區、低溫新品展區、生鮮及調料綜合展區和新産品體驗區。

筆者看到，今年雙彙體驗區依舊人氣爆棚，大廚們現場烹饪各類美食供不應求，獨有的雙彙味道吸引了不少參觀者駐足，人們紛紛排起隊等待肉品出爐。“我們在雙彙嘗到了不少好東西，還有這個新産品煎烤炒菜腸在鍋裡這樣一煎可真好吃。”一位食客邊吃邊說。

熟食形象店展區的工作人員表示，雙彙熟食獨特的口味來自于三大“絕招”，第一是精選優質原料，第二是采用獨有的三重鹵技術，第三是創新采用機械自動化與傳統生産方式完美結合的工藝流程，以彌補傳統工藝産品質量不穩定、口味有偏差的缺陷。

在生鮮展區，聚集了來自全國各地的客商洽談合作，一位正在登記意向信息的采購商表示，雙彙的冷鮮肉、火腿腸、休閑制品等在超市賣場很受歡迎，許多消費者認定雙彙品牌，“我們這次前來主要是想要商談一下如何擴大合作。”

雙彙發展總裁馬相傑在談及雙彙成長曆程時感慨道，雙彙在萬隆董事長的帶領下，始終專注肉類行業精耕細作，把資不抵債的漯河肉聯廠，發展成為全球規模領先的豬肉食品跨國公司。

據悉，雙彙是從漯河走向全國、走向世界的肉類食品企業，随着企業發展，銷售規模從100億、200億增長到300億、500億，獲得淨利潤整體保持穩定增長，到了2018年實現歸屬于母公司股東的淨利潤49.15億元。

六大研發戰略确立肉類行業風向标

在雙彙展區，煎烤炒菜腸、波林卡香腸、多彩肉卷等特色新品悉數展出，升級版Smithfield美式産品讓人耳目一新，中式熟食形象店給人帶來全新的商品體驗，還有全新版經典産品雙彙王中王觸動了集體回憶……

馬相傑表示，本屆食博會雙彙參展産品有400餘種，這些産品是企業落實董事長萬隆“6大産品研發戰略”的落地産品，也是企業提質增效、轉型升級的拳頭産品，必将成為未來整個中國肉類行業轉型升級的風向标。

過去，火腿腸、冷鮮肉是雙彙廣為人知的兩大主流産品；而近幾年雙彙醬鹵系列産品頗受出差旅友、野餐食客追捧。據了解，目前雙彙熟食産品以雙彙品牌為背書，分中式傳統、中式現代、中式食材三大系列，已達97個品種，将來還會推出更加豐富的品種，滿足消費者多元化的新需求。

煎烤炒菜腸是雙彙剛剛推出不久的新産品，上量最快，是高溫肉制品系列産品之一。據馬相傑介紹，該産品既可以直接食用，也可以煎烤或搭配炒菜，或者水煮涮鍋、切丁炒飯、微波、烹制食用皆可，藍色的外觀成為本次參展亮點。

在雙彙雙品牌戰略下，Smithfield品牌産品也備受期待，主要定位高端消費者。時間追溯到2013年，雙彙國際（現已更名為萬洲國際）以71億美元收購美國史密斯菲爾德公司，開始引進美式、西式産品，并根據國内消費需求對産品進行改造，如今該品牌中式、歐式、美式等高檔低溫系列産品正為越來越多的人知曉和接受，雙彙認為這可以代表将來中國肉制品發展的一個方向。

從産品收入結構來看，2018年雙彙發展實現生鮮品凍品收入289.2億元，占比59.30%；實現高溫肉制品收入147億元，占比30.13%；實現低溫肉制品85.16億元，占比17.46%。

值得注意的是，盡管生鮮品凍品對主營業務收入貢獻最大，但高溫肉制品、低溫肉制品的毛利率卻在整體産品結構中具有較強競争力。于是近年來，雙彙肉制品堅持“穩高溫、上低溫、中式産品工業化、休閑産品更休閑、肉蛋奶菜糧相結合、調理食材工業化”的研發方向，促進肉制品調整結構上規模。

業内人士表示，三十多年來，雙彙之所以在充滿激烈競争和變化的市場中，成長為中國規模領先的肉類品牌，根本原因在于雙彙始終堅持大膽創新做研發、嚴控品質做産品、科學決策做管理，在行業内打造了領先的“雙彙标準”。

“未來，雙彙将充分發揮跨國企業優勢，在全球範圍内整合資源，堅持中西方飲食文化融合，把歐美暢銷的高檔産品引進中國市場，把具有中國特色、适合全球消費的中式産品推向國際市場，為全球消費者提供更多美食享受，為世界肉類行業發展貢獻更多的中國智慧。”雙彙發展總裁馬相傑如是說。

一季度肉制品增長勢頭初顯

食博會開幕式後，中國食品工業協會行業信息部主任張京玉在發布2019一季度全國食品工業經濟運行情況時表示，一季度食品消費價格漲幅略有擴大，受去年下半年非洲豬瘟疫情影響，豬肉消費量有所下降，生豬出欄量也下降，供給減少，豬肉價格在環比連續兩個月上漲的拉動下，3月份豬肉價格同比上漲5.1%，但一季度平均仍下降1.2%。

“經預測，一直到明年春節豬肉價格還會繼續上漲，主要受整體豬肉出欄量下降、到今年年底消費量上升影響。”張京玉表示。

對此，雙彙發展總裁馬相傑在接受采訪時稱，中國是世界上最大的肉類生産國和消費國，是全球最具活力的肉類市場，但産業集中度低，供給側量價波動大，結構性矛盾突出。為解決這一矛盾，雙彙的做法是“加快肉制品調結構、生鮮品上規模，推動企業再上一個新台階”。

據最新披露的财報顯示，2019年一季度雙彙發展實現營業總收入為119.74億元，歸屬淨利潤為12.79億元，同比增長20.25%。主營業務表現為，公司屠宰生豬472.7萬頭，同比上升20.71%；鮮凍肉及肉制品外銷75.4萬噸，同比上升1.52%。

可以看出，在屠宰業務方面，受益低豬價屠宰量增幅明顯，頭均利潤創曆史新高。在肉制品業務方面，産品結構調整帶來的市場和盈利紅利正在逐步顯現。

業内人士表示，受豬瘟疫情影響，行業标準、集中度加速整合提升，公司作為行業龍頭的優勢将進一步凸顯，占收入比重最大的屠宰業務有望放量，打開新的增長空間。

談及未來規劃，馬相傑表示，未來5年，雙彙将從6個方面推動新時代雙彙高速高質量發展。具體而言，第一，推動企業工業化升級，實施自動化、信息化、智能化改造；第二，推動屠宰業規模升級，加大市場開拓力度；第三，推動産品結構升級，推進中式産品工業化；第四，推動産業融合升級，養殖、化工、外貿、物流、金融、電商協同推進；第五，推動雙彙數字化升級；第六，推動企業管理升級。

事實上，除了豬肉制品外，雙彙還計劃在工業上自建或者并購一些雞肉産業，并加大雞肉、牛肉産品開發，馬相傑表示，要讓豬肉、雞肉、牛肉市場均衡發展。據悉，目前雙彙在全國18個省（市）建有30個現代化肉類加工基地，總資産200多億元，員工6萬名，年屠宰生豬1800萬頭、肉雞5000萬隻、肉類總銷量380萬噸，連續20多年保持中國肉類行業領先地位。

每日經濟新聞

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!