如果你趕時間，可以用速凍比薩做一頓簡單、美味而又實惠的便餐。在家烹饪速凍比薩時，看看比薩包裝盒上的說明，把烤箱預熱到它指定的溫度。預熱完畢後，立即把比薩放到烤盤或比薩盤上，或者直接把它放到烤架上，後者烤出的比薩更加酥脆。你還可以把小一點的比薩放進微波爐加熱，以節省時間。按照建議時長加熱比薩，等它冷卻後再大快朵頤。

1 讓比薩解凍1到2小時。

開始烹饪前，把比薩拿出冰箱，放到台面上，解凍至室溫。如果你烘烤得比薩仍在凍結狀态，冰霜的外層會融化變成蒸汽，讓酥皮和配料濕軟難嚼，沒有看相。

解凍完畢後，一定要馬上把比薩放進烤箱。

要确保速凍比薩徹底解凍，最簡單的方法是在商店買完比薩，拿回家之前，不要把它放進冰箱。除非你不打算馬上食用，否則這種方法都是适用的。

2 把解凍後的比薩從盒子裡拿出來。

拉開盒子封口的封帶，取出蓋在比薩上的紙闆。用手掌托住比薩餅，把它抽出來，确保它正面朝上。然後，把外面的保鮮膜和墊在下面的紙闆撕下扔掉。

你可能需要一把剪刀，以便打開保鮮膜。

如果你打開包裝時不小心把比薩放倒了，配料可能會掉下來或分布不均。

在酥皮上刷點橄榄油，以增添風味和酥脆口感。用醬料刷蘸點特級初榨橄榄油，刷到比薩邊緣環狀的酥皮上。在烤箱或微波爐中加熱的過程中，橄榄油會被酥皮吸收，形成柔滑細膩的風味和特别酥脆的口感。

塗一層薄薄的橄榄油，還有助于酥皮旁邊的奶酪恰到好處地焦化。

===用烤箱烘烤比薩===

1 把烤箱預熱到包裝盒上指定的溫度。

大多數速凍比薩附帶的說明書建議的溫度在191到218攝氏度之間。為了确保比薩受熱均勻，你可以把烤箱調成“烘烤”或“對流”模式。在預熱期間，你可以完成比薩的預處理工作。

你還可以把烤箱的溫度調到最高，以模拟商用比薩烤箱的高溫。不過，嘗試這種方法時一定要記住，比薩很容易烤焦。

不要用烤爐。單向受熱容易讓比薩正面加熱過度，而剩餘部分火候不足。

2 把比薩放到不粘鍋烤盤上。

把比薩擺好，讓它平攤在烤盤的正中間。如果有必要，可以把松散或聚集的配料重新擺一下，讓它們更加均勻地分布在比薩上。

如果你有想用的比薩盤，可以放心使用，在烤箱預熱時把它放進去。比薩盤可以吸收過量的水分，這還有助于酥皮保持松脆。

3 把比薩放到烤箱的中間烤架上。

把比薩放到中間烤架上，确保它不會離烤箱頂部或底部的加熱元件太近。放入後，關上烤箱門，防止熱量散逸。

如果你用了烤盤，就把它豎着放進去，這樣比薩烤好後，取出會比較方便。

如果你用烤架直接加熱比薩，放的時候就慢一點，小心一點，不要燙傷自己。

按照建議時間烘烤比薩。速凍比薩熟透通常需要15到25分鐘左右，具體取決于比薩的大小和配料的多少。一定要設置計時器，以免你忘了烤箱裡還有比薩。

奶酪變成淡淡的金棕色，并且開始持續起泡，就說明比薩已經熟了。

如果你把烤箱的溫度調到最高檔，那麼比薩所需的烹饪時間隻有5到8分鐘左右。

戴上烤箱手套，把比薩從烤箱裡拿出來。烹饪時間結束後，打開烤箱門，小心地把戴着烤箱手套的手伸進去，抓住烤盤邊緣。把烤盤放到耐熱的平坦表面上。

如果比薩直接放在烤架上烘烤，取出時，就使用金屬鍋鏟、服務鏟或類似的器具，把它挪到備用烤盤上，或者幹脆連着烤架一起拿出來。

切比薩之前，讓它冷卻3到5分鐘。等比薩冷卻可以讓它達到食用的安全溫度。同時，融化的奶酪也會略微變硬，切起來時會更加輕松，奶酪不會被弄得到處都是。

冷卻期間不要碰觸比薩或烤盤，剛出爐時它們的溫度非常高。

如果你不等比薩冷卻，直接開切，各塊比薩上的奶酪和配料很可能會被粘掉。

用比薩刀把比薩切塊。以幾厘米的幅度來回滑動比薩刀刀刃，穿過比薩餅中心。然後把比薩旋轉90度，穿過中心切一刀，方向與第一刀垂直。繼續旋轉、切割，直到切出的塊數令你滿意為止。

中等大小的速凍比薩應該能被切成6到8塊。

如果手邊沒有比薩刀，你也可以用鋒利的菜刀。手掌向下按壓刀背，以便“剁穿”酥皮，讓切口平直整齊。

1 把比薩放到可以用微波爐加熱的盤子裡。

選擇的盤子一定要大小合适，既可以放下整張比薩，又不會因為太大而使微波爐難以容納。把比薩放到盤子中央，然後打開微波爐門，把盤子放進去。

切勿在微波爐中使用金屬餐具或金屬箔。這樣做會産生火花，甚至導緻火災或永久性地損壞微波爐。

小提示：'''很多可以用微波爐加熱的比薩都附帶熱反射托盤，它的作用是讓酥皮烤得更加酥脆。如果你的比薩有一個這樣的托盤，一定要記得使用。

2 把微波爐調到高溫模式，按照建議的時間加熱比薩。

大多數微波爐烘烤得比薩需要加熱3到4分鐘，特别大或特别厚的那些所需的時間可能接近4到5分鐘。查看比薩包裝盒上的詳細說明。

加熱期間密切關注比薩，以免加熱過度。

如果比薩餅是用蒜蓉面包、扁面包或其他特種酥皮制成的，所需的烹饪時間可能會有所不同。

吃之前讓比薩冷卻2到3分鐘。從微波爐中取出盤子時小心一點，因為它極有可能很燙。等待足夠長的時間讓比薩冷卻後，如果願意，你可以把它切成小塊，方便多人享用。大快朵頤吧！

對某些速凍比薩甚至更加高級的比薩而言，使用微波爐加熱也許才是簡易的烹饪方法。一般來說，這是因為比薩需要持續均勻地加熱，而這種方法是最為有效的。

速凍比薩可以在一天中的任何時間享用，無論是作為便捷午餐、晚餐還是課後小吃，它都是不錯的選擇。

嘗試不同的品牌，直至找到味道和烹饪方式都符合你心意的産品。

== 你需要準備 ==

烤盤

比薩刀

烤箱手套

比薩盤（非必需）

醬料刷（非必需）

可以用微波爐加熱的盤子（非必需）

文章來源（wikihow）

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