一道素食,簡單易學,外酥内軟,都說好吃,不信你試。
By 茉莉随風飄香
1、羅蔔洗淨控水。
2、切絲(或用刨子刨成絲)。
3、鍋中水燒開,下鍋焯水後,瀝幹水份。
4、羅⺊絲切碎,擠幹水份,加入小蔥、2個雞蛋、鹽(鹹淡根據個人口味)、一勺面粉、一勺面包糠。
5、攪拌均勻,在加入适當的植物油(油起到鎖住水分的作用), 攪拌均勻捏成球形。
6、小火油溫燒至六成下丸子,炸到丸子浮起, 即可撈出控油。
7、成品丸子香氣撲鼻,很好吃。
這道菜關鍵是加入了面包糠, 所以丸子外脆内松,口感及佳, 另外用菌菇鮮代替味精,味道鮮美。
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