這個問題其實很少見,為此我也問過了一些茶廠的老師傅們,他們給我的回複是出現這樣的情況一般都是新做好的熟茶會有這個問題,存放一年以上的熟茶一般不會出現這個問題。
漂浮的白點有兩種可能性,一種是熟茶發酵過程中的酶,一般出現在剛剛做好不久的熟茶中,這些都是發酵過程中産生的,制作完成幹燥後存留在熟茶表面上。經過開水沖泡的時候就浮在表面了,所以會出現這樣的白點。不過一般高端的熟茶都會經過分篩、靜電除雜等精選工序,這些工序過後就看不到這些白點了。
另外一種可能性就是不好的了,也就是熟茶存放過程中,濕氣過大,長出來的黴點。這樣的黴點開始的時候可能隻是一小點,如果不能控制住茶葉的濕度,或者無法控制存放茶葉的環境濕度,後期會導緻黴點越來越多,喝起來的茶也不用說,會有一點黴味了。這樣的茶可以說是存放壞掉了。當然如果控制好空氣濕度了,黴點是不會擴散的,喝之前可以用幹淨的毛刷刷掉就可以了,畢竟普洱熟茶裡的活性酶還是有很好的抑菌效果的。喝起來如果沒有發黴的味道,那茶葉還是可以繼續飲用的。
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