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雞粥菜心的做法

生活 更新时间:2024-09-30 17:24:26

雞粥菜心的做法?原料:生雞脯肉200克,青菜心50克熟豬肥膘肉50克、熟火腿25克、雞蛋清30克蔥15克、姜15克、鹽5克、澱粉25克、紹酒20克、味精2克、熟豬油35克、雞清湯150克 ,我來為大家科普一下關于雞粥菜心的做法?以下内容希望對你有幫助!

雞粥菜心的做法(雞粥菜心怎麼做)1

雞粥菜心的做法

原料:生雞脯肉200克,青菜心50克。熟豬肥膘肉50克、熟火腿25克、雞蛋清30克。蔥15克、姜15克、鹽5克、澱粉25克、紹酒20克、味精2克、熟豬油35克、雞清湯150克。

做法:将雞脯肉、肥膘分别斬成茸,同放碗内,加入冷雞湯、蔥姜汁、紹酒、精鹽、幹澱粉調勻,雞蛋清打成發蛋,摻入雞茸中拌和。炒鍋上火燒熱,放入熟豬油,燒至六成熱(約132℃)時,将青菜心倒入略煸,加入雞清湯、精鹽、味精燒沸、倒入漏勺。炒鍋再置火上燒熱,放入熟豬油,舀入雞清湯,加入精鹽、味精燒沸,用水澱粉勾芡,然後将雞茸倒入鍋中翻炒,待雞粥大沸時,淋入熟豬油,投入菜心翻炒,起鍋裝盤、撒上火腿末即成。

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