驢打滾是什麼美食-tft每日頭條

驢打滾是什麼美食

生活更新时间:2024-12-04 14:06:47

驢打滾是什麼東西？

驢打滾也叫豆面糕，是老北京的傳統聞名小吃之一。是由黃豆面，糯米粉和紅豆沙卷裹而成，因成品上撒有黃豆面，如同老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因而得名"驢打滾" ！驢打滾外層沾滿了豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，别具風味，老少皆宜。

驢打滾是什麼美食（驢打滾是什麼東西）1

驢打滾的做法

驢打滾是什麼美食（驢打滾是什麼東西）2

食材配方

主料：
糯米粉300g
黃豆面100g
輔料：
紅豆沙300g

驢打滾是什麼美食（驢打滾是什麼東西）3

做法共12個步驟

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1.原料，糯米粉、豆沙餡、黃豆粉

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2.糯米粉用溫水和成略軟面團醒一會（讓面團充分吸收水分）

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3.醒好的糯米團放入大盤中，大火蒸25分鐘。

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4.蒸好的糯米團取出放至不燙手。

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5.糯米面團的時候來炒黃豆面，黃豆面放炒鍋中，開小火炒出黃豆香味。

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6.炒至顔色發黃，有黃豆香味，取出備用。

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7.案闆包上一層保鮮膜(防止沾案闆）撒上炒好的黃豆面。取出蒸好的糯米團放在案闆上。

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8.擀成大薄片。

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9.擀開的糯米皮上均勻的抹上一層紅豆沙。

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10.從一頭卷起。

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11.卷好的糯米卷。

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12.卷好的糯米卷，按照自己喜歡的大小切塊，再均勻的撒上一層炒好的黃豆面即可。

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