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麥芽糖和普通的糖有區别嗎

生活 更新时间:2024-09-28 08:26:22

麥芽糖和普通的糖有區别嗎?用途不同白砂糖沒有粘性,麥芽糖有粘性制作蛋糕或餅幹時常用白砂糖,它更容易融入面團或面糊裡;粗砂糖還可以灑在表面當裝飾麥芽糖常用來熬制烘焙所需糖漿,多用來制作薩其馬、牛軋糖、糕點等,可以讓糕點成品清澈透亮,色澤漂亮,蓬松柔潤,接下來我們就來聊聊關于麥芽糖和普通的糖有區别嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

麥芽糖和普通的糖有區别嗎(麥芽糖和普通糖的區别)1

麥芽糖和普通的糖有區别嗎

用途不同。白砂糖沒有粘性,麥芽糖有粘性。制作蛋糕或餅幹時常用白砂糖,它更容易融入面團或面糊裡;粗砂糖還可以灑在表面當裝飾。麥芽糖常用來熬制烘焙所需糖漿,多用來制作薩其馬、牛軋糖、糕點等,可以讓糕點成品清澈透亮,色澤漂亮,蓬松柔潤。

功效不同。白砂糖主要做調味之用,還有潤肺止咳、和中益肺、解毒等功效。 麥芽糖主要做調味之用,又其性溫,還有潤肺、健胃消食等功效。相較于白砂糖,麥芽糖不容易長蛀牙。麥芽糖相較于白砂糖來說,熱度更低,食用不容易長胖。

原材料不同。白砂糖是以甘蔗或甜菜為原材料制成的。麥芽糖是含澱粉酶的麥芽作用于澱粉制成的。

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