日本作為一個空間緊湊的國家，對空間的利用率可以說做到了極緻。所以往往一個電器會具有多種實用性功能，并且人性化設計一般也都十分到位完全可以讓你無任何上手難度的使用一款電器。

不過很多在售的日本電器都是國内專供款，和日本的線下款多多少少還是有區别的，所以今天我就帶大家來看一款日本線下同款的東芝VD5000水波爐，并且售價也基本和日本線下齊平。

這款機器不但可以實現烤箱、蒸箱以及微波爐等功能，還可以實現微蒸烤組合、蒸烤組合、發酵、解凍等比較小衆的功能。

并且這款機器的說明書簡單詳實，尤其是其中簡易菜單部分可以幫你幾分鐘就做出一人份的快手菜，從而大大提高了機器的利用率。下邊我就來實際測試下這款機器的各方面表現，看看是真的功能強大還是僅僅花裡胡哨。

因為現在都是快節奏生活，所以大多購買機器的朋友并不會特别專業，而是希望通過購買的機器和網上現成的菜譜，快速做出各種菜肴。

但是不同品牌和型号的機器都不會完全一緻，如果使用相同的網上菜譜，則會導緻做出菜肴的最終效果并不好。

這款石窯水波爐搭配了兩本實體食譜書，分别有206道食譜和36道食譜，而且并不是那種應付了事的通用菜譜，而是針對這款機器單獨設計的菜譜，可以說我見過電器自帶的菜譜沒有十本也有八本了，這本絕對是最實用和最接地氣的。

1、材料：

材料方面不但會把各種比例寫的十分精準，而且在材料的選擇上大多都是常見材料，不會出現太多小衆材料導緻原材料購買困難。

部分菜譜還會增加不同風味的配料，例如戚風蛋糕除經典款外，後還有五款不同口味的配方可用參考。

2、配件使用：

不論是蒸烤箱、水波爐還是類似空氣炸鍋，往往都搭配很多的配件，但是在配套的菜譜上大多根本不寫制作時應該使用那些配件，從而導緻配件的使用常常出錯。

而這本菜譜不但清楚明了的告訴你都要使用那些配件，而且連放置的位置也标明的十分清楚。

3、制作步驟：

制作方式準确詳細，這可以說是菜譜最基本的需求。這款菜譜會把整個烹饪的步驟都詳細的記錄下來，并且還會貼心的給出多人份的制作方式。

自動菜單：

而這本實體菜譜更人性化的地方在于，當你在機器選擇自動菜單時，屏幕上會直接顯示這個菜在實體菜譜的第幾頁，可以讓你瞬間找到對應配料與步驟。并且在使用自動菜單時不需要設定時間和溫度，就可以直接按下開始按鍵直接進行自動菜單的烹饪。

簡易菜單：

在自動菜單中，有一個分類為簡易菜單，這裡邊分為1分鐘菜單、3分鐘菜單、5分鐘菜單以及7分鐘菜單，利用這些菜單下班回家小白也能快速做出晚餐來。

對于上班族來說，一個人做飯真的是懶得動手，天天吃外賣又不健康，石窯水波爐的簡易菜單功能，可以讓我們在幾分鐘内就輕松搞定一個快手菜，簡直是上班族的福音啊。

總結：

通過以上三點可以看出這款機器在菜譜方面确實制作的十分用心，完全可以滿足小白直接動手的需求，所以接下來的菜肴測試我打算自己也動手嘗試幾道，如果連我這種小白都能輕松搞定詳細其他朋友使用會更加簡單。（之前都是我指定菜單老婆來做）

首先我們來看看這款機器最擅長的石窯烤技術，這款烤箱采用四邊圓角搭配圓形頂部結構，可以形成聚集熱量對流，從而減少烤箱内上中下溫差。

為了測試預熱速度，我用測溫儀測量了這款機器預熱到200度的整個過程，因為太長中間部分我就給大家隐藏掉了。可以看到在21點51分7秒水波爐内部溫度為34.6℃，到21點56分43秒水波爐内部溫度就升到了200℃，可以說這款石窯水波爐基本在5分鐘左右就能升溫到200℃。

同時這款水波爐的最高溫度可達350℃高溫，可以模拟傳統石窯烤。從而達到高溫速鎖水，熱風更均勻的烤制效果。

我用測溫儀測試了一下烤箱内部空氣溫度，單單空氣溫度都可以達到接近270℃左右。而準确測量方式需要測量下擱架角闆中間的黑色鋁金屬，所以我測量的溫度距離350℃還有一定的差距。

以下是官方的解釋：

1、石窯烤面包：

首先把需要烤制的面包進行發酵，第一次發酵是為了面團的蓬松，第二次發酵是為了讓面包更細膩。可以看見經過水波爐兩次發酵後的面團，很輕松的就能割出漂亮的紋理發酵十分成功。（發酵比對圖在“蒸”的功能測試中）

石窯烤面包同樣也是有自動菜單的，選擇自動菜單 34法式面包，預熱11分鐘後把發酵好的面團放入加熱28分鐘即可。

可以看到這款機器依靠350℃高溫模拟傳統石窯烤，烤制出的面包鎖水效果，表面堅硬，内部松軟紋路清晰美觀完全可以媲美石窯烤制的效果。

2、戚風蛋糕：

戚風蛋糕是最基礎，也是最考驗烤箱水平的蛋糕，溫控精準的烤箱可以讓烤制出的戚風蛋糕蓬松不塌陷。上圖就是制作戚風蛋糕所有的配料了，制作過程我在之前的文章中寫過很多次，而且網上也有很多詳細的教程，我就不在此贅述了。

這裡要注意的是把蛋糕液倒入模具後一定要震動兩下，這樣才能把氣泡振出，保證戚風蛋糕的松軟無空洞。

戚風蛋糕同樣在自動菜單中是有預設的，選擇自動菜單42戚風蛋糕後奇迹會自動預熱。預熱完畢後模具放入下擱架，繼續點擊開始按鍵，就會自動進行加熱程序無需調整溫度，時間默認為52分鐘可以根據自己的需要來調整（我的模具小改為了45分鐘）。

可以看到随着時間的變化，戚風蛋糕漸漸膨脹，像開花一樣讓人十分有食欲。如果一直膨脹不起來，基本是因為蛋白打發不足。

做好的戚風蛋糕一定要上下翻轉放置以免蛋糕回縮，完全放涼後就可以進行脫模了。可以看到這是切成塊的戚風蛋糕，從切面可以看到蛋糕十分蓬松均勻，既沒有大孔洞，也沒有收縮，可以說是一款成功的戚風蛋糕。

3、烤牛排：

對于有烤箱的朋友來說，烤牛排也絕對是個簡單方便的快手菜，我家冰箱就一直備着幾塊牛排，有時懶得做飯就煎個牛排，炸點薯條湊活過去。

使用這款機器制作牛排更加簡單，僅需把牛排拿到室溫放置10來分鐘後，就可以直接放到烤架上去進行烤制。

烘烤溫度為250℃需要提前預熱，預熱後直接把牛排連同烤架放入下擱架加熱9-12分鐘即可。

可以看到烤制出的牛排鮮嫩多汁，搭配上薯條、西藍花和小西紅柿還是很有食欲的，而且相比于用鍋煎，水波爐直接烘烤要方便很多。

4、烤披薩：

有了烤箱後，烤披薩也可以在家輕松搞定了，把比薩直接放到烤盤中，選擇烘烤程序350℃，冷凍披薩烤12分鐘，鮮披薩烤5分鐘，十分的簡單。

可以看到烤制的披薩十分酥脆，這得益于350℃高溫烘烤的功能，這裡要注意如果你是剛剛烤制完别的食材立馬烤披薩，屏幕有可能會顯示“注意高溫”這個時候是無法選擇350℃的。

因為這是這款機器為了保護電子件所設置的保護機制，僅需等烤箱溫度降低，即可使用350℃的高溫烘烤功能了。

5、烤蛋撻：

烤蛋撻個人覺得最合适的辦法就是買蛋撻皮，然後自己配蛋液，簡單又美味。蛋液僅僅需要淡奶油、純牛奶、雞蛋以及白糖混合就可以。

把蛋液直接倒到蛋撻皮中，然後推進水波爐下層，選擇烘烤模式200℃，烤制25分鐘即可。

可以看到烤制出的蛋撻上色十分均勻，咬一口後可以看到真的是外酥裡内，外部上色誘人的同時内部口感依然柔和。

蒸汽烹饪方面這款水波爐具有1500W的過熱水蒸氣，可以實現100-300°C可調。

300℃的超高溫水蒸氣在凝結成水的同時，将熱能傳導到食材上。同時還能融化食物裡面的油脂和鹽分，讓油脂和鹽分被凝結的水沖刷掉，達到脫脂減鹽的效果，美味的同時更健康。

同時過熱水蒸氣功能還可以實現空氣炸效果，這是普通蒸箱無法實現的，各種炸雞塊、炸春卷以及天婦羅等等都可搞定。

同時還可以運行35-95°C的低溫蒸汽模式，不但能最大程度的留存食物的營養，還可以進行發酵等功能。

蒸汽續航方面也完全不必擔心，360ml的水盒，可以實現最長續航30-35分鐘，可以滿足日常使用。而且水箱是外置設計，所以一旦缺水可以随時加水進行補充。

并且這款機器還配有接水盤，冷凝水也不會外溢，都能流到接水盤，定期倒掉即可。

1、蒸包子：

包包子這個活我确實幹不了，冷凍包子又看不出什麼水平來 。所以就拜托我媽幫忙包了6個包子（北方人基礎技能），順便蒸了當早飯。

可以看到在經過純蒸模式23分鐘後，包子已經完全發起來了，本來還有間距的包子都靠到了一起。

切開包子後可以看到，不論是肉餡還是素餡都完全熟透了，而且外邊的包子皮一點也不幹。

一口咬下可以感受到包子十分的蓬松柔軟，包子餡中有一定的湯汁但又不會留下，不論是肉質的鮮嫩，還是蔬菜本身的味道都很好的保留了下來。

2、蒸鲈魚：

實話說當鲈魚買回來的時候我以為太長了，結果發現斜着放還是沒問題的，隻是不能直接用長魚盤。

選擇純蒸功能22分鐘即可把鲈魚蒸熟，蒸熟後換個大盤子淋上熱油，撒上 蔥絲、辣椒 一道可以作為主菜的蒸鲈魚就這樣搞定了。

通過水波爐蒸出來的鲈魚肉質相比蒸鍋蒸出的鲈魚更加鮮嫩，不會有任何的發幹，淋上熱油後肉質還有一定的彈性。

3、發酵面團：

一般來說室溫發酵面團，不但速度慢，而且發酵效果不穩定。所以在制作石窯烤面包時，我利用了這款水波爐的發酵功能，可以看到上圖為放入水波爐發酵前的面團。

經過發酵程序40℃發酵40分鐘後，可以看到面團發酵到了兩倍大小，十分的飽滿比一般的微蒸烤的發酵更好。即使在冬天很冷的時候，也可以輕松的發酵面團制作饅頭或者面包類主食了。

發酵後的面團可以很輕松的實現割包，紋路也十分的漂亮。

過熱水蒸氣：空氣炸春卷

除了正常的蒸箱功能外，水波爐還可以通過微波和蒸汽配合的“過熱水蒸氣”，來實現平時油炸食物的烹饪。例如北方冬天必不可少的春卷，之前都是做好半成品後挂糊下鍋炸熟，所以油量較高不是很健康。

而使用水波爐則可以把春卷的半成品直接使用“過熱水蒸氣”程序進行烹饪，首先預熱至200℃。然後把春卷放入下擱架，開啟過熱水蒸氣功能一刻鐘左右，健康有美味的春卷就搞定了。

這是剛剛從水波爐中取出的春卷，可以看到春卷兩側略焦就像炸過一樣，整個春卷外殼其實也是比較酥脆的，所以說通過“過熱水蒸氣”程序，這款水波爐實現了空氣炸效果。

通過“過熱水蒸氣”功能做熟的春卷，不但十分美味外皮和内餡都可以蒸熟，而且在保證了酥脆外皮口感的同時，相對于油炸春卷來說不油膩更加的健康。

說起微波爐其實大家應該都不陌生，在我還不知道烤箱和蒸箱為何物的時候，微波爐就已經很普及了，家家戶戶都用微波爐來熱飯菜。

但是當時的微波爐結構和功能都比較簡單，所以加熱出的米飯比較幹，菜肴味道也不是很好。而這款東芝水波爐到底表現如何，就讓我來實際測試一下吧。

1、冰激淩解凍：

因為家裡有個小朋友，所以我們都盡量自己做冰激淩吃，最常做的就是草莓冰激淩。

可以看看滿滿一鍋的草莓做成的草莓醬，統統會加到冰激淩中，味道比外邊買的冰激淩強多了。但是最大的問題就是每次都會凍的很硬，想要吃的時候半天挖不下來。

這個時候就可以使用水波爐的定溫加熱功能設置為-5℃，這樣可以保證冰激淩不融化的同時，可以變的更軟從而無需等待直接吃。

軟化過的冰激淩很輕松就能用勺子舀起來，甚至團成一個小冰激淩球也是沒問題的。

2、牛奶加熱：

有了這款機器想喝熱牛奶就方便多了，直接把裝有牛奶的杯子放入水波爐中使用自動菜單16-1杯（最多三杯），無需選擇時間牛奶加熱完畢後自動停止。

加熱後的牛奶我使用測溫儀進行了測量，經過自動程序加熱的牛奶，會從室溫加熱至77℃左右，這個溫度正好讓奶香味很濃，而且可以出奶皮。

這裡要注意牛奶直接放到底盤上即可，千萬不要再增加烤架之類的，因為微波程序下任何配件都不允許使用。

3、肉類解凍：

肉餡一般來說都是放到冷凍的，每次使用前都要拿出來提前化凍，十分的不便。而微波功能則可以快速的幫助肉餡解凍，從而實現随時用肉餡，随時取出即可。

（1）小肉塊：

一塊正常大小用于炒菜的肉，我稱了一下73g，放入機器中使用自動菜單19蒸汽全解凍就可以完成肉塊的解凍。

可以看到小肉塊完全解凍了，而且因為使用了蒸汽全解凍的原因，肉塊并不幹我用手指按了一下，可以按出一個小坑來。

切開這個肉塊，可以看到橫截面也沒有任何結冰或者小冰淩，而是有一定的濕潤，這都歸功于蒸汽效果内外都實現了解凍。

（2）雞翅：

這一小包雞翅重300g左右，我們來看看雞翅是否可以實現解凍。

可以看到雞翅都完全凍到一起去了，外表都有一層薄冰。因為解凍後需要直接下鍋煎，不想有太多水分。所以我選擇了自動菜單18快速解凍，同樣無需選擇時間即可自動快速解凍。

可以看到解凍後的不但一個個都可以分開，而且我用筷子按了一下發現裡邊也都比較軟了，而且表面會比較幹燥直接下鍋也不會濺油。

4、米飯、菜肴加熱：

單純加熱剩飯時可以直接按開始鍵進行加熱，這樣能自動把米飯或菜肴進行加熱（必須大于100g也就是一小碗）。

如果需要同時加熱米飯和菜肴時，可以點擊開始按鍵，機器會在米飯（自動菜單1）、配菜（自動菜單2）和兩品（自動菜單3）三者中切換。

可以看到這是加熱前的飯菜溫度，基本和室溫齊平，都在21℃出頭一點。

放入水波爐中，要注意不能加任何配件，直接把飯菜放在機器底盤上，而且位置要居中對稱。

開始鍵按兩下選擇自動程序3，無需選擇時間，飯菜加熱到規定溫度後就會自動停止。

加熱完畢後，我立馬測量了一下飯菜的實際溫度，米飯的溫度為90℃，菜肴為69℃，米飯與菜肴的升溫速度不同但是這個溫度的米飯和菜肴都有香味了，而且表面也不會像傳統微博熱出的飯菜 一樣比較幹。

5、西紅柿炒雞蛋

1分鐘菜單的西紅柿炒雞蛋，僅需把雞蛋在耐熱容器中打勻，将鹽、西紅柿、芝士等其他材料直接加入打勻的雞蛋中。然後放入爐腔的中間位置，使用微波自動菜單14（600W加熱1分10秒）。

可以看到經過1分鐘微波後的西紅柿雞蛋已經成了固體，取出後簡單攪拌一份美味的西紅柿雞蛋就搞定了。如果不習慣吃半生不熟的，可以再做多1-2分鐘就可以了。

一個人吃飯完全可以一份米飯搭配一份西紅柿雞蛋，簡單美味又健康，比天天叫外賣強多了。

1、尺寸：

這款東芝水波爐的外尺寸為寬49cm*高38.5cm*深45cm，不但可以作為獨立式使用，也可以嵌入櫃體使用。别看體積不大，但是這款機器的容積并不小，足足有30L的容積在獨立式烤箱中算比較大的了。

左右及底部三面可以貼壁安裝，隻有頂部需要預留5cm散熱，而且機器的深度隻有45cm。唯一遺憾的是寬度49cm不符合常見嵌入式蒸烤箱60cm的寬度，所以我推薦還是獨立式使用比較好。

并且純黑色的外觀，個人覺得直接擺在台面上也是科技感滿滿，而且占用的台面空間也并不算大。

2、清潔便利度：

清潔方面這款機器具有自動蒸汽清潔功能（自動程序49），可以利用蒸汽讓爐腔内的污漬浮起，從而更加輕松的清潔污漬。并且各類烤盤、烤架等配件也可以一并放入進行清潔，整個清潔過程為3分鐘。

烤箱在進行内部清潔時發熱管往往是清潔死角，這款機器人的頂部為隐藏發熱管設計，并且四角為圓弧設計，所以十分的好擦洗可以說沒有什麼衛生死角。

其中淺烤盤為納米陶瓷噴塗設計 ，相比于普通噴塗來說表面顆粒更小，所以基本可以做到無殘留，不過長期使用個人還是建議墊油紙這樣更保險。深盤為陶瓷烤盤，其實清理起來也同樣比較簡單。

3、人性化設計

通過上文的實際使用，大家可以看到這款水波爐除主機外有四個配件，分别是2個金屬烤盤、1個深烤盤和1個烤架，具體作用我就不在此累述了，在上文中我都展示過使用方式了。

這款水波爐的内部還有雙層LED爐燈，在制作食品的過程中可以便于随時觀察，尤其是對于甜品、面包等制作過程十分的有用。

不過這款水波爐的門不能任意任意懸停的，所以在拿取時需要把門全開啟，不過作為小容積烤箱這個不是什麼大問題。

在測試這款東芝水波爐前，我在群裡問過群友想要測試的内容，很多的群友都問這款機器和RD7000到底有什麼區别。在這裡我直接給大家上一個參數對比圖，第一列是VD5000的參數，最後一列是RD7000的參數，可以說VD5000是降價不減配。

經過一系列的測試，我覺得對于想購買台式蒸烤箱的朋友這款東芝水波爐很值得入手，不但基礎的烤箱、蒸箱以及微波爐功能都十分強大。

人性化設計部分也十分用心，206道智能分類食譜的設計可以讓小白也能輕松使用，45道簡易菜單的設計可以讓機器的利用率更高平時下班制作快手菜很方便。

總的來說如果你是烘焙愛好者那最好還是購買70多升的嵌入式烤箱更合适，但是對于大多朋友的日常使用來說，顯然這款東芝水波爐功能更加全面，并且操作也要簡單許多。

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