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木桶魚的做法

生活更新时间:2024-07-18 15:29:20

木桶魚的做法?食材：草魚700g、黃瓜一根、洋蔥一個、西紅柿一個、青紅椒若幹、色拉油若幹、鹽雞精若幹、澱粉若幹、蔥姜蒜若幹，我來為大家科普一下關于木桶魚的做法?以下内容希望對你有幫助!

木桶魚的做法

食材：草魚700g、黃瓜一根、洋蔥一個、西紅柿一個、青紅椒若幹、色拉油若幹、鹽雞精若幹、澱粉若幹、蔥姜蒜若幹

做木桶魚的種類很多，一般可選擇黑魚，雅魚，桂魚。但是一般的草魚也可以，隻是可能刺會多一點。下面我們以草魚為例。

草魚洗淨切薄片，魚片控幹，放入适量的鹽，胡椒粉，料酒抓至變黏，裹勻蛋清在放入少量澱粉。最後加入少量油，抓到魚片有光澤。

黃瓜，洋蔥，西紅柿切片，青紅椒切丁，備用。

熬湯。鍋内下油，7成熱時放入蔥姜，蔥開始發黃時，倒入魚頭和魚骨，煎至微微發黃。鍋内加開水，大火熬白。魚湯炖8到10分鐘，關火。

取淨鍋，鍋内加油（可适量加入豬油更香），7成熱，加蔥姜，朝天椒，青花椒，洋蔥，炒出香味後，加入魚湯。

放入鹽，雞精，胡椒粉，雞汁，美極鮮，大火燒開。

加入黃瓜和西紅柿，起鍋加入青紅椒。湯汁完成，備用。

鵝卵石洗淨擦幹放入油鍋炸至油鍋内冒青煙，撈出放入特定的木桶内。把腌制好的魚片平鋪至鵝卵石上。

倒入事先做好的湯汁，蓋上鍋蓋焖3分鐘即可。

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