葡萄幹需要洗了才能吃-tft每日頭條

葡萄幹需要洗了才能吃

生活更新时间:2024-08-07 14:15:29

葡萄幹由于酸甜可口，食用方便。成為一種人們喜愛的零食，也常常加入面包、蛋糕、麥片的食物中增加口感。葡萄幹不僅美味，還具有豐富的營養價值，中醫更認為葡萄幹有健胃益氣的功效，是一種很好的滋養品。但有人說葡萄幹是特别髒的東西，吃之前一定要洗，這是真的嗎？

葡萄幹需要洗了才能吃（葡萄幹吃之前要沖洗嗎）1

葡萄幹吃之前要沖洗嗎？

首先，我們先要了解葡萄幹是怎麼做出來的。市面上的葡萄幹主要有兩種曬制方法：一是傳統陰幹法。吐魯番當地有很多用磚搭成的陰幹房，四面有牆洞，中間是木棍搭成的支架，将剛采摘的葡萄直接搭上去陰幹即可。整個過程葡萄都不能碰水，否則容易腐爛。二是快速制幹法。先将葡萄用水快速沖淋，去掉灰塵雜質，馬上用烘幹機烘幹，但還是很容易受到灰塵污染。

其實，在葡萄幹這樣高糖含量的食品上，常見緻病菌并不容易存活。但是在葡萄幹在晾曬過程中，表面會吸附一些塵土或沙子。洗過葡萄幹的人都知道，水是渾濁的，因此吃葡萄幹前還是需要清洗一下。

另外，在購買葡萄幹時包裝袋上注明‘開袋即食’的，說明廠家曬制時有清洗這個步驟，可以直接食用，營養和口感最好。其他葡萄幹，為了健康考慮，建議吃之前用純淨水快速沖一下。

葡萄幹需要洗了才能吃（葡萄幹吃之前要沖洗嗎）2

用微波爐加熱消毒葡萄幹可以嗎？

還有些小朋友别出心裁，是否能用微波爐加熱來達到消毒的目的。中山大學孫逸仙紀念醫院營養室何鳳怡醫師在接受家庭醫生在線采訪時表示，将葡萄幹放在微波爐中加熱，值得斟酌。

食物通過微波加熱後，食物在水分方面的損失比普通加熱的食物更明顯，容易變硬、變脆。葡萄幹若是脫水嚴重，就會變得幹、硬了可能會影響口感。

至于營養成分，由于已經是葡萄幹了，其維生素含量所剩無幾，經短時間微波加熱是沒有什麼損失的。如果微波加熱使葡萄幹烤焦，那隻是水分丢失太多，葡萄幹内的糖容易焦化而已，并不存在食品安全問題。

葡萄幹需要洗了才能吃（葡萄幹吃之前要沖洗嗎）3

在家自制葡萄幹吃得更放心

如果你還是擔心外面購買的葡萄幹不幹淨，小編教你一個方法在家就能自制葡萄幹。

選購新鮮的無籽葡萄550克。逐一剪下來，頂部留大概2毫米長的小枝。用5小勺玉米澱粉輕輕搓洗，把葡萄表面的污迹洗幹淨。然後沖洗幹淨瀝幹水。最後，鋪入果幹機，選擇58度風幹功能。晚上開啟果幹機，白天隔着蓋子放在太陽底下曬，大概一周，水份收幹70%左右就可以了。

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