兒童魚香肉絲的做法步驟是什麼?-tft每日頭條

兒童魚香肉絲的做法步驟是什麼?

生活更新时间:2024-11-22 23:56:43

兒童魚香肉絲的做法步驟是什麼?原料：豬裡脊、冬筍、黑木耳、生姜、大蒜、香蔥、植物油、料酒、蛋清、澱粉、鹽、白砂糖、醬油、花雕酒、白米醋、澱粉，下面我們就來說一說關于兒童魚香肉絲的做法步驟是什麼?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

兒童魚香肉絲的做法步驟是什麼

原料：豬裡脊、冬筍、黑木耳、生姜、大蒜、香蔥、植物油、料酒、蛋清、澱粉、鹽、白砂糖、醬油、花雕酒、白米醋、澱粉。

通脊洗淨、切絲。

放清水中浸泡1小時，中途換2-3次水，肉絲顔色發白，撈出。

肉絲中加入鹽、料酒，拌勻，加入蛋清，用手充分抓勻至混合，肉絲會更滑嫩。

抓勻的肉絲加入3克澱粉，繼續抓勻，最後加入食用油，再次充分抓勻，放冰箱冷藏。

木耳洗淨切絲，生姜、大蒜分别切末，泡辣椒剁碎。

制作調料汁：碗中加入白砂糖、醬油、花雕酒、白米醋、2克澱粉，攪勻即可。

另起小鍋，水燒沸，将冬筍絲焯水，去除苦澀味，撈出備用。

起油鍋，倒入适量油，五成熱時放入腌好的肉絲，大火迅速滑散至變白。

把肉絲推到鍋一側，另一側放入泡辣椒翻炒出香味，再與肉絲混合炒勻。

放入姜末、蒜末炒香；再放入木耳絲、冬筍絲，炒勻，倒入魚香汁，快速翻炒均勻。

撒入蔥花炒幾下即可。

出鍋，盛盤。

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