酸辣豆瓣魚的正确做法?先将魚切成塊，而後用料酒和少量醬油，少許鹽腌10分鐘，燒好熱油放鍋裡炸,入油鍋後萬萬别急着翻魚，要讓它炸至金黃色後翻要不然魚就面目一新了，還會是碎段了，接下來我們就來聊聊關于酸辣豆瓣魚的正确做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
先将魚切成塊，而後用料酒和少量醬油，少許鹽腌10分鐘，燒好熱油放鍋裡炸,入油鍋後萬萬别急着翻魚，要讓它炸至金黃色後翻要不然魚就面目一新了，還會是碎段了。
炸至金黃後撈起，此刻開始炸醬了，放入多一點的油，油熱後把姜片，蒜片炸一會，再把豆瓣醬放入再炸一會，攪拌，紅油都出來了就放入一大碗水，把炸好的魚塊放入，到入料酒焖15分鐘，快把水焖幹了魚也軟了，起鍋。
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