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來南極考察的每天都吃大餐

圖文更新时间:2025-01-24 15:02:52

中國青年報客戶端訊（中青報·中青網記者王烨捷）日前，“雪龍”号、“雪龍”2号極地科學考察船陸續出發，駛出位于上海的中國極地研究中心國内基地碼頭，展開為期半年的科學考察任務，開啟中國第39次南極科學考察隊科考征程。記者從中國東航獲悉，該司已經連續22年為南極科考隊提供餐食。

來南極考察的每天都吃大餐（南極科考隊吃什麼）1

随科考隊出征的部分東航食品員工在合影。中國東航供圖

據悉，東航食品為科考隊員們帶去80多種精心準備的飯菜，其中，早中晚套餐56種、中西點心24種，以及“東航那碗面”“東航那杯茶”“東航那辣醬”“東航那鹵味”等系列産品。東航大廚們為本批次南極科考隊準備的每日食物供應量，達到早餐226千克、午餐366千克、點心168千克，有效保證科考隊員日常生活的營養均衡。

由于南極的嚴峻條件和科考隊員用餐的特殊性，隻有嚴格的航空配餐标準，才能滿足南極科考隊的長期飲食要求。在22批次的保障中，東航大廚們從上海随船出發，從海上航程開始就參與餐飲服務。他們負責的工作，既有科考隊的夥食烹饪供應，也有廚房設施設備的維護、年度食品原料與器具設備補給方案的制定、相關檔案資料的收集與保管。

來南極考察的每天都吃大餐（南極科考隊吃什麼）2

帶上科考船的食材等。中國東航供圖。

南大洋上，常年西風勁吹，卷起巨浪，還常常連續遭遇多個氣旋，即使是每年走極地的船員們都難免暈船，對東航航食的師傅們來說更是嚴峻考驗。為此，東航食品對于每批次南極科考後勤保障崗位的隊員遴選，過程和标準都相當嚴苛，預選隊員需通過極地中心組織的健康體檢、心理測試、室内教育、冬季訓練、技能選拔等，并且接受技術訓練、高原适應性訓練、冰裂縫自救和被救等項目的培訓。

來源：中國青年報客戶端

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