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如何做帶皮幹鍋羊肉

生活 更新时间:2024-08-06 12:08:08

如何做帶皮幹鍋羊肉?将羊腿去主骨,入冷水鍋内焯水,去盡血污,再放入湯鍋,加入清水、洋蔥、整幹椒(200克)、姜、香蔥、二鍋頭、八角、桂皮、精鹽、味精,旺火燒開後撇去浮沫,用小火煮至八成爛,撈出切成5厘米長,0.5厘米粗的條待用,接下來我們就來聊聊關于如何做帶皮幹鍋羊肉?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

如何做帶皮幹鍋羊肉(具體制作幹鍋羊肉的步驟有什麼)1

如何做帶皮幹鍋羊肉

将羊腿去主骨,入冷水鍋内焯水,去盡血污,再放入湯鍋,加入清水、洋蔥、整幹椒(200克)、姜、香蔥、二鍋頭、八角、桂皮、精鹽、味精,旺火燒開後撇去浮沫,用小火煮至八成爛,撈出切成5厘米長,0.5厘米粗的條待用。

尖紅椒去蒂切圈,蒜籽去蒂,大蔥切斜片,餘下50克整幹椒切段。

淨鍋置旺火上,放入植物油,燒至六成熱,下羊肉略炸,倒入漏勺瀝盡油。

鍋内留底油,下蒜籽、尖椒圈、幹椒段、老幹媽豆豉略炒,再加入羊肉,烹入料酒炒香,加味精、醬油、辣妹子辣椒醬、蚝油炒拌均勻,倒入鮮湯稍焖,淋紅油,出鍋裝入大蔥打底的平鍋内,帶火爐上桌即可。

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