深秋，進補強身多喝甲魚湯，低脂低卡不油膩，驅寒暖胃又滋補

10月，北方進入深秋時節，一天比一天冷了，五花山色，秋風落葉，不過短短數日，從現在到供暖期之時（10月20日），還有十幾天的時間是北方人最難過的日子。俗話說一場秋雨一場寒，今年的雙節連綿秋雨，天氣寒冷，待在家裡都覺得陰冷，此時我們應該多喝湯，湯湯水水不但補充營養，還能驅寒暖胃，喝上一碗渾身舒坦，驅寒潤燥滋補又養人。

今天給大家推薦一道冬瓜甲魚湯，雙節假期有時間，給家人煲個湯吧！這湯不腥不膩，味道極其鮮美，大魚大肉都不如吃它，不但大補，還有烏發潤膚抗衰老的作用。深秋時節，滋補強身很重要，記得多喝這湯，甲魚本身含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵等多種營養成分，它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，常食能調陰清熱，滋陰潛陽，使人體陰陽恢複到相對平衡的狀态，從而達到強身健體、祛病延年的效果，尤其适宜于中老年及體質虛弱者進補。

這湯味道極其鮮美，色清、汁鮮、肉嫩，不腥不膩，風味獨特，好喝不上火。甲魚也叫水魚，是我國傳統的名貴水産品，自古以來，就以美味滋補聞名，深受國人的喜愛。甲魚肉味鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、營養豐富的高級滋補食品，具有極高的營養價值，也是年老體弱多病的人滋補珍品。甲魚殼周圍的結締組織稱“裙邊”，是營養滋補的最佳部分。

甲魚的做法有很多種，其中最常見的莫過于紅燒或清炖，味道都非常鮮美，今天分享的是清炖甲魚的做法，湯鮮味美，營養豐富，喜歡的朋友可以試試。

【冬瓜甲魚湯】所需食材：甲魚1隻；冬瓜200g；香蔥2根，姜适量；料酒适量；鹽适量；紅棗5個。

做法及步驟：

買來的活甲魚請人幫助收拾好，去掉内髒。

打開蓋子，摘掉裡邊的黃油并清洗幹淨。

鍋中加入适量的水燒開，放入洗淨的甲魚燙1~2分鐘撈出。

刮淨甲魚全身各部位黑皮和老皮，這道程序其實也很簡單，燙後的甲魚老皮輕輕一刮就掉下來了。用清水反複清洗幹淨，仔細檢查有沒有漏掉的地方。

冬瓜去皮去瓤，洗淨切塊備用。

蔥去皮洗淨卷成卷容易取出，姜去皮洗淨切片。

砂鍋加入适量多的水，放入沖洗幹淨的甲魚，少許加點料酒，加入蔥和姜片，大火燒開小火慢炖。

中小火炖約半小時左右。

打開鍋蓋，下入冬瓜和紅棗，然後大火燒開，中小火慢炖。

炖至冬瓜透明就好了，加點鹽調味，喜歡的可以加點胡椒粉和香菜，我什麼都沒加，因為加了這些又是另一種鮮味，我更喜歡原汁原味的鮮湯！

關火，挑出蔥姜，出鍋，天冷了，來一碗甲魚湯，熱乎乎的，特舒服，營養又美味。

營養滋補的甲魚湯，做法簡單，好吃不上火，驅寒潤燥滋補又養人。歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多多關注，歡迎點贊，轉發和分享，您的支持就是我創作的動力！

此文為大海微瀾原創圖文，盜文盜圖必究

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部