每個國家或城市都有能代表自己風味的美食，體現了一個地方的人文風貌，也代表了大部分民衆所熱愛的口味。

提到日本的代表性食物，大家腦海裡會蹦出什麼美食？有的人會想到壽司，有的人會想到天婦羅，有的人會想到拉面。

但提到大阪，大家的第一反應多半都是“大阪燒”了，作為最能代表日本關西地區風味的食品，基本上随便進一家餐館都能吃到。

大阪燒，是一種日式蔬菜煎餅，日文中的名字寫作“お好み焼き”，直譯過來就是喜歡什麼料就加什麼。

在和好的面糊裡添加切碎的高麗菜，上鐵闆煎烤，再放上各種肉類、海鮮，鮮美誘人，讓人胃口大開。

如果你正打算去日本遊玩，那大阪燒是你絕對不能錯過的美味。

如果你不去日本又想嘗嘗大阪燒的滋味，那今天就來和飯飯一起用一口平底鍋做一個兼具燒烤風味的巨無霸海鮮大阪燒！

面皮外表焦脆内裡綿軟，熟度煎得剛剛好，口感厚實而有滿足感，一口食材裡包含了陸地和海鮮的鮮味。有面皮的松軟，生蚝的彈牙，和培根的鹹香，餡多量足超級美味！

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海鮮大阪燒

包菜1/8個、山藥50g、大蝦4隻、

鱿魚須2根、生蚝7個、培根3片、

低筋面粉100g、雞蛋2個、木魚花、香蔥

黑胡椒、鹽、料酒、魚子醬、沙拉醬

大阪燒的主原料需要有高麗菜，也就是包菜，要切成超級細的細絲，再來一坨黏糊糊的山藥泥，刮新鮮的山藥可要記得戴手套。

4個大蝦，剝成蝦仁，挑2個醜一點的切成小丁，已經焯熟的鱿魚須，選裡面最長的兩根，也切成小丁。

用平底鍋模拟鐵闆燒，生蚝和完整的蝦仁煎得香香的，還得在每一面上都撒上黑胡椒和鹽增加風味，emmm聞起來就是鐵闆燒的感覺，材料有限千萬不要偷吃啊。

為了讓大阪燒煎出來更圓潤，我還自制了一個小模具，就是烤箱的油紙抹點油給它黏在一起，沒有強逼症的朋友可以去掉這一步。

接着調個口感豐富的粘稠面糊，如果你的雞蛋夠大你就打1個，今天雞蛋太小我打了2個，再加入50g山藥泥、把剛才切好的鱿魚和蝦肉丁放進來.

再倒入50g清水，淋入1勺料酒，1勺鹽、再磨點黑胡椒碎，攪拌均勻，然後分多次加入50-100g的低筋面粉，翻拌成這種可以黏住勺子的糊糊。

平底鍋裡放少許油燒熱，保持小火，擺上模具，然後往裡舀入一層面糊，讓它鋪滿底部，稍微煎一會定定型，然後放入包菜絲，堆得高高的。

再抹上一層面糊，繼續煎啊煎給上面的面糊定定型，這個時候就可以把模具撤掉了，一個包菜漢堡就做好了！

趁着頂上面糊還沒凝固擺上煎得香香的生蚝，再放上3片培根，加上一勺面糊固定一下。

通過精準的觸摸可以感覺底部已經煎硬了，正是翻面的好時機，趁它不注意吧唧一下給它翻過來，繼續煎啊煎把培根煎得香香的，然後再翻一次面煎一下。

擠上一點魚子醬，沒有的話用番茄醬代替。再來點沙拉醬。

生蚝和大蝦放鍋邊熱一熱再往上放。再擠一層魚子醬和沙拉醬，最後撒上會跳舞的木魚花和一點蔥花就可以啦。

木魚花就是幹得像木頭的鲣魚削成的薄片，因為熱氣它就會翩翩起舞，所以叫做會跳舞的木魚花！你猜我這個大阪燒一共有幾層？

我也記不清了！切開看看不就知道！這一層一層的好像海鮮蛋糕，來一人一半感情不會散！

這個面糊很有顆粒感吃起來是章魚小丸子的感覺，包菜爽口解膩，反正大阪燒就是随便放随便煎，我的做法第一好吃，不信你收藏起來回家試試！

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