今天給大家介紹的茶是武夷名茶之一——肉桂茶，初聞肉桂茶大名，不知道的人還以為此茶和原産自東南亞的香料肉桂有着什麼說不清道不明的聯系，實則不然，肉桂茶是武夷岩茶的一個品種，它和平時用的香料的肉桂或是中藥的肉桂可以說是毫無聯系，不過具體内容暫且容我賣個關子，它的名稱由來我們放到後面再說。

馬頭肉桂

香不過肉桂，醇不過水仙

肉桂茶是武夷岩茶之一，肉桂茶的滋味很是獨特，除了具有武夷岩茶的滋味外，更以其香氣辛銳且持久的濃香而備受人們的喜愛，若是簡單描述，就是“辛辣感、桂皮香，對口腔的強烈刺激”。

武夷肉桂茶茶湯、幹茶

肉桂茶的産地最早是在武夷山慧苑岩上，後來經由武夷山市茶科所自水簾洞大規模引種，其種植規模之大，遍布武夷山的百花莊、馬頭岩、雙獅戲球、三仰峰、天遊、響聲岩、曬布岩、九龍巢等一系列岩峰，逐漸成為武夷山種植面積最廣，産量最高的茶種之一。

武夷茶山

其實肉桂茶在以前名聲不顯，直到上世紀五十年代才煥發青春，八十年代才在福建省内進行推廣，千禧年前後才因它獨特的味道而聲名鵲起一躍成為後起之秀，直接跻身于中國十大名茶之列，并于1994年烏蘭巴托國際博覽會上斬獲金獎，現在遠銷日本、英國等國家，以規模種植時間最短卻成為最受歡迎的武夷烏龍茶，肉桂茶不愧是為武夷茶中奇葩。

說到它的名稱由來，卻也是衆說紛纭，據《崇安縣新志》記載，在清代就有“肉桂茶”這一名稱出現，于是我選取了時間大緻能吻合的一則名稱由來分享給大家。

話說清朝時，福建建安縣有一才子名叫蔣蘅，因為其生于茶鄉，自身酷愛喝茶，後來又因為寫過一篇贊美武夷岩茶的傳記而成為武夷山當地的名人。一年初夏，蟠龍岩的主人要給他新做的茶命名，于是便請來蔣蘅、慧苑寺住持和馬枕峰的岩茶主為新茶命名，當蔣蘅接過茶碗後，一股濃烈的香味撲面而來，品嘗後蔣蘅認為此茶茶香辛香銳永，飲後口齒清香涼爽，細細品嘗有桂皮香味和乳香，可算得上是香濃馥郁，這時馬枕峰茶主提議定名為蟠龍茶，因此茶産自蟠龍岩而且此名大氣非凡。蔣蘅卻說，此茶品質與武夷岩茶大有區别，不宜以地名起名，應以品質特征命名，思索片刻後，便為此茶定下“肉桂茶”這一稱呼。

雖說這則肉桂的由來傳說沒有大紅袍、鐵觀音、碧螺春或是普洱的大氣，充滿高貴的色彩，但是依照名貴中藥肉桂取名，也印證了肉桂茶本身的名貴之處。後世肉桂茶極受歡迎，集諸多贊譽于一身，成為了當之無愧的武夷岩茶貴族。

肉桂茶的采摘标準為3-4葉，以每日上午10點到下午3點為最佳采摘時間。當然，處于采摘及時的考慮，一般肉桂茶采摘早期以少量小開面茶葉為主，中期則采摘大量中開面茶葉，後期采少量大開面。鮮茶采摘後，其加工方法仍然沿用傳統的手工做法，即鮮葉經萎凋後，需做青、殺青、揉撚、烘焙等十餘道工序才能制成成茶。

炒青步驟

桂皮香明顯，佳者帶乳香，香氣久泡猶存，入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈

肉桂茶因其特殊而易于鑒别。

茶葉外形：條索緊細、重實，且肉桂茶的茶葉色澤烏黑帶砂綠，油潤有光澤。

茶湯：湯色橙紅發亮。

茶湯香氣：香氣馥郁芬芳，帶有濃烈的桂皮香味，上佳者有馥郁的乳香。

入口滋味：滋味濃烈，回味甘醇且優雅。

肉桂茶還有一個特點就是沖泡六七次後，茶湯仍有岩韻的肉桂香

一個愛茶，也愛探究茶前世今生的女生

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