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面包為什麼不能冷藏

生活更新时间:2025-02-22 20:03:30

面包為什麼不能冷藏?面包放入冰箱之所以易變幹、變硬，是因為在較低的溫度下包脫水速度加快，澱粉發化與室溫儲存相比，冷藏會導緻面包脫水速度加快6倍，反而更容易失去新鮮口感，今天小編就來說說關于面包為什麼不能冷藏?下面更多詳細答案一起來看看吧!

面包為什麼不能冷藏

面包放入冰箱之所以易變幹、變硬，是因為在較低的溫度下包脫水速度加快，澱粉發化。與室溫儲存相比，冷藏會導緻面包脫水速度加快6倍，反而更容易失去新鮮口感。

保質期内吃不完的面包，最好的辦法就是把面包密封好後置于冰箱冷凍。在冷凍溫度下澱粉不易發生老化。

面包凍得硬邦邦也不怕，等要吃的時候拿出來往表面噴點水，150℃回烤五分鐘左右，就又能變得松軟可口了。低溫冷凍雖然能延長面包的保質期，但保存時間也不宜太久，應該在兩個星期之内吃完。

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