西紅柿面片湯如何做-tft每日頭條

西紅柿面片湯如何做

生活更新时间:2024-07-22 15:21:40

面食曆來是北方百姓的日常生活中的主食之一，一日三餐都離不開饅頭、包子、餃子、烙餅等等，相反大部分南方人離開了大米飯就很難适應，隻要湯底足夠鮮美，吃上3-5頓的面條或者面片，大家還是非常容易接受的，不僅做法簡單，而且可以快速解決溫飽，既營養又美味。

西紅柿面片湯如何做（西紅柿面片湯半斤面粉）1

南方人吃面片，大多以購買現成的為主，極少數人會親自動手擀制，不是因為懶的原因，主要是不懂得如何制作，請大家不用着急，今天我們就請面點師傅來教大家，不僅做法特别的簡單，而且口感勁道爽滑絲毫不輸給面條，半斤面粉，1枚雞蛋就搞定，偶爾吃上1-2頓還是蠻不錯滴！

煮面片和煮面條一樣，湯底的重要性不言而喻，雖然羊肉湯、牛肉湯、牛雜湯等等是不錯的選項，但是做法未免過于複雜，家中常備着并不現實，其中以西紅柿為主料的湯汁最為常見，酸甜适中的味道，不僅是大多數人較為适應的口味，而且營養還非常的豐富。

食材配料：面粉、雞蛋、鹽、雞精、十三香、蔥、小白菜、香菜、大蒜、生姜、西紅柿。

制作過程：

西紅柿面片湯如何做（西紅柿面片湯半斤面粉）2

首先，在碗中倒入250克低筋面粉，同時，打入1枚新鮮的雞蛋，把它們充分拌勻後，再少量多次地加入适量的清水，把它揉成軟硬适中的面團。

西紅柿面片湯如何做（西紅柿面片湯半斤面粉）3

面團揉好後，無需醒發，直接把它擀成圓餅狀，再把它改刀切成小方塊，然後，再用指尖把它們逐一按壓成小面片，全部弄好後，把它們安放在案闆上面備用。

西紅柿面片湯如何做（西紅柿面片湯半斤面粉）4

起鍋燒油，油燒熱後，先放入适量的蔥姜蒜，小火爆出香味後，再倒入事先切好的西紅柿，再轉大火快速翻炒1-2分鐘，直到把它裡頭的汁水炒出來為止，然後，再倒入适量的清水燒開。

西紅柿面片湯如何做（西紅柿面片湯半斤面粉）5

然後，再放入少許的鹽、雞精、十三香調味，湯汁完全燒至沸騰後，再倒入事先準備好的面片，繼續大火煮8-10分鐘，把它們煮至漂浮上來後，再加入适量的小白菜，以及少量的蔥花或者香菜提香、提味，即可裝盤出鍋，家常版西紅柿面片湯制作完成，口感勁道爽滑，湯濃味美，任何時候都不會給胃添“負擔”，不想吃面條的朋友不妨來試試吧。

溫馨提示：

面團切忌選擇高筋面粉，否則制作出來的面片後，口感會比較生硬，按壓的時候，會回縮的非常厲害。

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