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鹵排骨的做法大全

生活更新时间:2025-03-09 08:53:38

鹵排骨的做法大全?做法一材料：豬中排骨500克，濃縮鹵汁1袋做法：将中排骨洗淨，剁成10厘米長的段，入冷水鍋内焯水後撈出，瀝幹水分，姜拍破，取5克蔥切花，餘下的蔥挽結取鹵鍋1個，放入清水、鹵料包、蔥結、姜塊，旺火燒開後放入中排骨，轉用小火慢慢煮至排骨肉骨能散，色澤紅亮時，撈出中排骨，瀝幹鹵汁，再整齊地擺入長盤内，撒上蔥花，淋上熱香油即可，現在小編就來說說關于鹵排骨的做法大全?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

鹵排骨的做法大全

做法一。材料：豬中排骨500克，濃縮鹵汁1袋。做法：将中排骨洗淨，剁成10厘米長的段，入冷水鍋内焯水後撈出，瀝幹水分，姜拍破，取5克蔥切花，餘下的蔥挽結。取鹵鍋1個，放入清水、鹵料包、蔥結、姜塊，旺火燒開後放入中排骨，轉用小火慢慢煮至排骨肉骨能散，色澤紅亮時，撈出中排骨，瀝幹鹵汁，再整齊地擺入長盤内，撒上蔥花，淋上熱香油即可。

做法二。主料：豬肋排(2根，300克)、青椒(2隻)、洋蔥(1/4隻)、黑木耳(50克)、幹辣椒(10隻)、姜(2片)、蒜(5片)。鹵汁：鹵水汁(1瓶，410ml)、清雞湯(1升)、清水(4杯)、料酒(1湯匙)、姜(3片)、蔥(1根)。調料：油(3湯匙)、鎮江香醋(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、花椒粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯)。做法：排骨洗淨，斬成塊狀；青椒切滾刀塊，洋蔥和黑木耳都切成丁。調鹵汁：往鍋内倒入鹵水汁和清雞湯，加入4杯清水、1湯匙料酒、姜片和蔥段，加蓋大火煮沸，改小火焖煮30分鐘。另燒開半鍋清水，放入排骨焯去血水和異味，撈起瀝幹水待用。将焯去血水的排骨放入鹵水中鹵至熟後撈出。燒熱3湯匙油，炒香幹辣椒、姜蒜片，先倒入青椒、洋蔥和黑木耳拌炒1分鐘。倒入鹵排骨，與鍋内食材一同炒勻。加入1湯匙鎮江香醋、1/3湯匙雞粉、1/3湯匙鹽、1/2湯匙花椒粉和1/3湯匙白糖調味，即可出鍋。

做法三。小排骨半斤、黑豆4兩、甘草1錢、姜3片、鹽1小匙、醬油2大匙。做法：黑豆淘淨，浸泡1小時，瀝幹。排骨洗淨剁快，加進黑豆和甘草、姜片，并以鹽、醬油調味，兌2杯水，鹵約40分鐘，待肉熟豆爛即可。

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