上海菜屬于什麼菜系?上海菜并不屬于八大菜系,上海菜屬于滬菜,也就是本幫菜是中國的主要地方風味菜之一,是江南地區漢族傳統飲食文化的一個重要流派,下面我們就來聊聊關于上海菜屬于什麼菜系?接下來我們就一起去了解一下吧!
上海菜并不屬于八大菜系,上海菜屬于滬菜,也就是本幫菜。是中國的主要地方風味菜之一,是江南地區漢族傳統飲食文化的一個重要流派。
所謂本幫,即本地。以紅燒、生煸見長,口味較重,善濃油赤醬,頗有家常風味。以鹹淡适中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。常用的烹調方法以紅燒、煨、糖為主。
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