蒜香鮰魚的做法?原料:鮰魚300克、大蒜3個、金針菇150克、豆瓣醬适量、豆豉醬适量、大蔥适量、小蔥2根、姜片5片、紅辣椒3個、啤酒适量、油鹽适量,今天小編就來說說關于蒜香鮰魚的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
原料:鮰魚300克、大蒜3個、金針菇150克、豆瓣醬适量、豆豉醬适量、大蔥适量、小蔥2根、姜片5片、紅辣椒3個、啤酒适量、油鹽适量。
将鮰魚切成小塊, 其他原料準備好。
燒鍋開水, 加入少量的油鹽, 下入金針菇焯水;将焯過水的金針菇加入适量的鹽、胡椒粉和幾滴橄榄油, 攪拌均勻,墊在容器鍋底。
鍋中放入适量的油, 下入大蒜頭煸炒,直至微微焦黃, 撈出來放入小碗中。
将鮰魚表面水分吸幹, 放入蒜油中煎一下,煎至表面微微發黃後撈出放入盤中。
剩餘鍋中的油将蔥段、姜片、紅辣椒、豆瓣醬和豆豉醬一起爆香,下入煎好的鮰魚段,輕輕地翻炒。
再加入沒過原材料的啤酒,大火煮開後加蓋煮上六、七分鐘。揭開蓋,下入剛炸過的大蒜一起煮。加入适量的鹽來調味;大火收汁直至濃稠,将燒好的鮰魚平鋪在墊有金針菇的鍋中,最後在表面上撒些小蔥段, 鮮嫩味美的蒜香鮰魚就做好了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!